Zupa Ogórkowa - Saure Gurkensuppe aus Polen
Die polnische Gurkensuppe ist perfekt für alle, die Gewürzgurken und Suppen lieben! Super einfach und schnell zubereitet! Glutenfrei & laktosefrei.
Zutaten
Suppe
- 1 kl. Zwiebel
- etw. Öl
- 1 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
- 450-500 g eingelegte Gewürzgurken oder Salzgurken (abgetropft)
- 350 g Kartoffeln
- 150 g Möhren
- Salz, Pfeffer
Sonstige
- Dill
- saure Sahne (evtl. laktosefrei oder pflanzliche Alternative)
- Brot als Beilage
Anleitungen
- Die Gewürzgurken grob raspeln und den Saft auffangen.
- Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig andünsten. Mit Brühe aufgießen und so lange kochen, bis sie weich ist.
- In der Zwischenzeit die Möhren und Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und so lange in der Brühe kochen bis sie gar, aber noch bissfest sind. Die geraspelten Gurken noch ca. 5 min mitkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas Gurkenwasser hinzugeben. Mit saurer Sahne verfeinern und servieren! Tipp: Wenn die Suppe jemandem zu sauer ist, kann etwas Zucker die Säure ausgleichen!
- P.S.: Dill und Brot passen auch wunderbar dazu!