Cake Pop-Pralinen
Die Pralinen sind nicht nur zum Valentinstag der Renner! Unglaublich lecker & saftig und dazu glutenfrei.
Kochutensilien
- Schaschlikspieße oder Cake Pop-Stiele
Zutaten
Für die Teigherzen
- 200 g glutenfreier Marmorkuchen - bereits fertig gebacken (Backmischung von Bauckhof)
- 30 g Frischkäse (evtl. laktosefrei oder pflanzliche Alternative)
- 25 g Kokosöl (flüssig)
- 20 g weiße Kuvertüre oder Schokolade (evtl. laktosefrei oder pflanzliche Alternative)
Für die Schokohülle
- 100-150 g Ruby Schokolade (oder pflanzliche Alternative)
- Streudeko wie z.B. Zuckerperlen (glutenfrei)
Anleitungen
- Den Marmorkuchen von Bauckhof nach Packungsanleitung backen und am besten über Nacht auskühlen lassen.
- Die Kuchenstücke möglichst fein zerbröseln. Gut mit dem Frischkäse vermengen – hierzu eignet sich der Flachrührer der Küchenmaschine hervorragend.
- Über dem Wasserbad die weiße Schokolade und das Kokosöl schmelzen. Zu den feinen Kuchenbröseln geben und so lange vermengen, bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht.
- Kleine Herzen formen. Hierfür eignet sich wunderbar eine Pralinen-Herzform aus Silikon oder ein Plätzchen-Ausstecher in Herzform. Bei mir war jede Portion ca. 10-15 g schwer. Die Herzen können je nach Geschmack aber auch gerne größer sein!
- In der Pralinenform oder auf einem Brettchen ausgelegt ca. 10-15 Minuten im Gefrierfach durchkühlen lassen. So werden die Teigherzen schön fest und lassen sich einfacher weiterverarbeiten.
- In der Zwischenzeit 100-150 g Ruby-Kuvertüre bzw. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Für die eine vegane Zubereitung empfehle ich Zartbitterschokolade.
- Solltet ihr anstatt spezieller Cake Pop-Stiele Schaschlikspieße verwenden, empfehle ich euch das spitze Ende abzuschneiden, um möglichen Verletzungen vorzubeugen! Eine Rosenschere eignet sich super! Hinweis: Die Pralinen können auch ohne Stiel zubereitet werden! :-)
- Nun vorsichtig jeweils einen der Spieße in die durchgekühlten Teig-Herzen stecken und die Pralinen in die flüssige Schokolade tauchen. Durch leichte Drehbewegungen die überschüssige Schokolade abdrehen. Dafür kann man wunderbar den Spieß zwischen den Fingern hin- und herbewegen. Achtung, dass die Pralinen nicht abfallen!
- Mit Streudeko verzieren und trocknen lassen. Dafür kann man die Spieße super in ein umgedrehtes Nudelsieb stecken!
Notizen
Tipp: Wenn ihr größere Teigherzen herstellen möchtet, empfiehlt sich für einen besseren Halt, jeweils eine Seite der Spieße vorab ca. 1 cm tief in die flüssige Schokolade zu tauchen und das Ganze kurz festwerden zu lassen. So halten die Teigkugeln später besser an den Stielen.