Rhabarbersirup
Super lecker für Schorlen oder Sekt!
Kochutensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Flaschen zum Einkochen
Zutaten
- 2 kg Rhabarber (fertig geschält & geputzt)
- 500 ml Wasser
- 50 g Himbeeren (z.B. TK-Ware)
- 350 g Zucker
- ½ Zitrone (Saft davon)
Anleitungen
- Rhabarber waschen, ggf. schälen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
- In einem großen Topf mit 500 ml Wasser und den Himbeeren aufkochen und auf kleiner Stufe ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Achtung: Der Rhabarber kocht sehr gerne besonders am Anfang über.
- Die Rhabarbermasse durch ein feinmaschiges Sieb in einen anderen Topf oder Behältnis gießen. Lange abtropfen lassen – am besten über Nacht.
- Den gewonnenen Rhabarbersaft mit dem Saft einer halben Zitrone und 350 g Zucker aufkochen und ca. 20 Minuten einköcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Glasflaschen oder Einmachgläser auskochen.
- Den noch heißen Sirup in die Gläser füllen, direkt verschließen und auskühlen lassen.