Das Pesto aus Möhrengrün ist in Windeseile zusammengemixt und schmeckt super gut zu Pasta, als Aufstrich oder zu herzhaften Gerichten. Glutenfrei, vegetarisch.
Kochutensilien
1 Mixer
Zutaten
100gMöhrengrün(ca. 1 Bund)
2Knoblauchzehen
50gParmesan
100gMandeln(mit Haut)
100mlOlivenöl
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Anleitungen
Das Grün der Möhren gut waschen, in der Salatschleuder trocknen und grob hacken.
Die Mandeln in einer Pfanne leicht rösten.
Den Knoblauch schälen und gemeinsam mit den anderen Zutaten in einem Mixer pürieren, bis das Pesto eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Je nach Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.