Mediterrane Sandwiches mit Feta-Creme und Grillgemüse
Perfekt für das nächste Picknick! Glutenfrei, laktosefrei & vegetarisch!
Zutaten
Mediterrane Sandwiches
- 4 Scheiben Super Toast von Schär
- ½ Avocado (in feine Scheiben geschnitten)
- etw. Rucola (verzehrfertig)
- 2 getrocknete Tomaten in Öl (in feine Streifen geschnitten)
- 1 kleine Zucchini
- Würzsalz für Gemüse
Feta-Creme
- 1 Pck. Feta oder Hirtenkäse (150 g) (evtl. laktosefrei)
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Schalotte (klein)
- frische Kräuter nach Wahl
- 2 getr. Tomaten (in Öl eingelegt)
- 2 EL Öl (z.B. Olivenöl oder Öl der eingelegten Tomaten)
Anleitungen
Feta-Creme
- Alle Zutaten für die Feta-Creme in einem Mixer zu einer homogenen Paste verarbeiten.
- Je nach Geschmack noch weitere Kräuter, Öl oder getrocknete Tomate hinzugeben.
Mediterrane Sandwiches
- Die Zucchini waschen und mit Hilfe eines Küchenhobels in feine Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne beidseitig anbraten - je nach Geschmack mit Würzsalz für Gemüse oder Pfeffer & Salz würzen.
- Die Super Sandwich-Scheiben mit Feta-Creme bestreichen und jeweils mittig teilen.
- Nach Lust und Laune mit den Avocadoscheiben, Rucola, der gebratenen Zucchini und der getrockneten Tomate belegen.
- Mit einem Holzspieß fixieren oder mit Küchenschnur umwickeln, damit nichts herausfällt.