Crumble aus Keksresten
Ein Crumble aus Apfel und Birne mit einer knusprigen Keksschicht! Perfekt, um übrig gebliebene Kekse zu verwerten! Glutenfrei, laktosefrei und nach Wunsch auch vegan.
Kochutensilien
- 4 Dessertgläser- oder Schälchen ofenfest!
Zutaten
- 2 kl. Äpfel
- 1 ½ Birnen
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rohrzucker (oder eine Alternative wie z.B. Xylit)
- 1 TL Amaretto (wer mag!)
- 1 EL Speisestärke (15-20 g)
- 150 g glutenfreie Kekse (z.B. Spekulatius)
- 40 g Butter (kalt / evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
Anleitungen
- Die Äpfel und Birnen gut waschen, teilen, entkernen und ich gleichmäßige Würfel schneiden. Sie müssen nicht unbedingt vorher geschält werden.
- In einer Schüssel mit Zitronensaft, Amaretto und Zucker(alternative) vermengen und etwas durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In der Zwischenzeit die Kekse zerbröseln und mit der Butter zu Krümeln verarbeiten. Tipp: Die Keksbrösel und kalte Butter in Stückchen einige Minuten in die Küchenmaschine mit Flachrührer geben - so entstehen gleichmäßige Crumbles.
- Die Flüssigkeit der Apfel- und Birnenstücke mit Hilfe eines Siebes abgießen. So geht zwar etwas des Zuckers & Amarettos verloren, jedoch steht so nach dem Backen nicht so viel Flüssigkeit in den Dessertgläschen. Wen das nicht stört, kann diesen Schritt natürlich auch überspringen!
- Die Speisestärke zu den Obststückchen geben und gut vermengen.
- Die Obststücke auf die Dessertgläser verteilen und die Crumblemasse darauf geben. Die Gläschen oder Schälchen dürfen ruhig gut gefüllt sein - im Backofen sacken die Obststücke noch etwas zusammen!
- Für ca. 20-25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
- Kurz abkühlen lassen und mit einem Klecks Joghurt, Quark, Vanillesoße oder etwas Eis servieren & genießen!