Bärlauch-Pesto mit Sonnenblumenkernen
Das Bärlauchpesto passt wunderbar zu Spargel oder Pasta! Glutenfrei & laktosefrei!
Kochutensilien
- Küchenmaschine / Mixer
Zutaten
- 60 g Bärlauchblätter
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Parmesan (gerieben)
- 100-120 ml Olivenöl (alternativ: Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 2 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Sonnenblumenkerne leicht anrösten und auskühlen lassen.
- Bärlauch waschen, gut trockentupfen und zerkleinern.
- Sonnenblumenkerne mit Öl und Zitronensaft in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Geriebenen Parmesan untermischen.
- Vorbereiteten Bärlauch nur noch ganz kurz mitpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!