Braaibroodjies
Die südafrikanischen Braaibroodjies bringen Abwechslung auf den Grill! Einfach gemacht, aber unglaublich lecker! Glutenfrei, laktosefrei und auf Wunsch auch vegan!
Zutaten
Aprikosen-Chutney
- 250 g Aprikosen (entsteint)
- 50 g Zwiebeln (gewürfelt)
- 1 TL Öl
- etw. Chili
- ½ TL Salz
- 25 g Rohrzucker
- 20 ml Apfelessig
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
karamellisierte Zwiebeln
- 2 kleine/mittelgroße rote Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 TL Rohrzucker
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
Braaibroodjies
- 6 Scheiben Vitaminbrot (von Schär)
- Cheddar Käse (oder eine laktosefreie oder pflanzliche Alternative)
- Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- Butter (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Aprikosen-Chutney
- Gewürfelte Zwiebeln und gepresste Knoblauchzehe in Öl anschwitzen. Aprikosen klein schneiden und zu den angedünsteten Zwiebeln geben. Auf kleiner – mittlerer Stufe mit allen weiteren Zutaten einköcheln lassen, regelmäßig umrühren. Die Aprikosen zerfallen selbst nach einiger Zeit – wer mag, kann sie natürlich auch mit einem Pürierstab gleichmäßig zerkleinern.
- Das Ganze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, damit das Chutney etwas andickt.
- Tipp: Wer mag, kann das Chutney auch einkochen und so für später haltbar machen. Dafür vorher Eimachgläser bzw. Gläser mit Twist-Verschluss auskochen und das heiße Chutney einfüllen. Zudrehen & auskühlen lassen.
karamellisierte Zwiebeln
- Die vorbereiteten Zwiebelringe mit Rohrzucker und dem gepressten Knoblauch in einer kleinen Pfanne anbraten und etwas karamellisieren.
Braaibroodjies
- Jede Brotscheibe beidseitig mit Butter bestreichen.
- Jeweils eine Brotscheibe mit etwas Chutney, Käse, karamellisierten Zwiebelringen und aufgeschnittenen Tomaten belegen. Mit etwas Pfeffer & Salz würzen und die zweite Brotscheibe darauflegen und etwas festdrücken.
- Für einige Minuten beidseitig auf dem Grill anrösten, bis der Käse geschmolzen ist und die Brotscheiben schön knusprig sind! Noch heiß servieren und genießen!
- Tipp: Die Grillbrote können auch hervorragend in einer Grillpfanne oder im Backofen zubereitet werden!