Brownie-Zimtsterne
Die winterlichen Brownie-Zimtsterne sind einfach gemacht, super saftig und unglaublich lecker! Glutenfrei, laktosefrei - vegan möglich!
Kochutensilien
- Brownieblech oder kleines Backblech ca. 20 x 20 cm
- Backpapier
- Stern-Ausstecher ca. 7,5 cm Durchmesser
Zutaten
Brownies
- 1 Packung Backmischung Brownies (von Bauckhof)
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Butter (evtl. laktosefrei)
- 100 ml Milch (evtl. laktosefrei)
- 120 g gehackte oder gemahlene Haselnüsse (hier: 60 g gehackt & 60 g gemahlen)
- 2-3 TL Zimt
- 1 Eiweiß (Gr. M)
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Den Backofen auf 175° C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Backmischung, die Haselnusskerne und den Zimt in eine Rührschüssel geben und mit 200 g weicher Butter und zwei Eiern verrühren. Nach und nach 100 ml Milch unterrühren.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie-Backform oder gefettete Auflaufform füllen und glattstreichen.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 20-25 Minuten bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen. Komplett auskühlen und fest werden lassen (am besten über Nacht).
- Mit Hilfe eines Plätzchen-Ausstechers Sterne ausstechen.
Baiser
- Für das Baiser das Eiweiß über mehrere Minuten steif schlagen. Dann nach und nach den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Die Masse sollte glatt und glänzend sein.
- Die ausgestochenen Sterne damit bestreichen. Mit einem kleinen Flambierbrenner abflämmen oder kurz in den Backofen schieben und die Grillfunktion nutzen, bis der Baiser leicht gebräunt ist. Für die vegane Alternative etwas pflanzliche Schlagsahne aufschlagen, auf den Sternen verteilen und mit etwas Zimt bestreuen.
- Lasst es euch schmecken!
Notizen
Hinweis: Für die vegane Zubereitung werden anstatt der Eier, Butter und Milch für den Brownie-Teig 150 g Margarine und 100 ml Pflanzendrink benötigt.
Anstatt des Baisers aus Ei kann z.B. vegane Sahne aufgeschlagen werden.