Fërgesë
Albanischer Auflauf aus Paprika, Tomaten und Feta. So lecker & einfach gemacht!
Kochutensilien
- 1-2 Auflaufformen
Zutaten
- 1 mittelgr. Zwiebel
- etw. Olivenöl
- 4 Stck. Spitzpaprika (hier: 2 rot, 2 weiß)
- 500 g mittelgr. Tomaten
- 200 g Fetakäse (klein zerbröselt)
- Salz, Pfeffer und ggf. etwas Chili
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Spitzpaprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Den Strunk der Tomaten entfernen und diese in kleine Würfel zerteilen.
- Den Backofen auf 200 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Paprikastücke hinzugeben, das Ganze verrühren und einige Minuten (mit geschlossenem Deckel) bei leicht reduzierter Hitze garen lassen. Die Tomatenstücke hinzugeben, unterheben und einige Zeit mitgaren .
- Sollte sich zu viel Flüssigkeit bilden, kann die Gemüsemasse etwas ohne Deckel geköchelt werden, damit die Flüssigkeit verdampft. Sobald das Ganze schön durchgegart (aber nicht verkocht!) ist, wird der zerbröselte Feta untergehoben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch etwas Chili hinzugeben. Tipp: Wenn das Gemüse noch zu grobstückig ist, gebe ich es in ein hohes Gefäß und zerkleinere es ganz kurz mit einem Stabmixer (nur einmal pulsieren lassen!), bevor der Feta hinzugegeben wird!
- Die Gemüse-Fetamasse in eine oder mehrere kleine Auflaufformen geben und für ca. 15-20 Minuten bei 200 °C bei Ober-/Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und servieren!
Notizen
Hinweis: Für meine Fërgesë häute ich weder die Paprika noch die Tomaten. Solltet ihr beides lieber ohne Haut mögen, könnt ihr das Gemüse selbstverständlich vorab auch davon befreien!