Gebackene Kakis mit knuspriger Kruste
Kaki bzw. Persimone schmecken nicht nur in der rohen Version hervorragend, sondern auch gebacken! Mit ihrer knusprigen Haube aus Haferflocken und Nüssen eignen sie sich perfekt als Dessert, Snack oder sogar als Frühstück. Glutenfrei & vegan!
Zutaten
- 1 Persimone
- 25 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 30 g gehackte Haselnüsse
- 20 g glutenfreies Hafermehl
- 30 g Ahornsirup
- 30 g grobe glutenfreie Haferflocken
- 20 g Kokosöl
- Zimt, Vanille
Sonstige
- Skyr oder Vanilleeis (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln kneten.
- Die Persimone halbieren, gut aushöhlen und mit der vorbereiteten Knuspermasse befüllen. In eine Backform legen und für ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
- Etwas Skyr auf einem Teller verstreichen, die gebackenen Kakis, bzw. Persiomone noch warm darauf platzieren. Wer mag, kann noch etwas Ahornsirup darübergeben. Guten Appetit!