Go Back
Ein gedeckter Tisch. Im Vordergrund steht PEtersilie, es stehen Wassergläser auf dem Tisch. In der Mitte steht ein Schälchen mit Orzo-Salat. Man erkennt die kleinen Nudeln, Paprika, Tomate, Oliven, Feta darin.
Print Pin

Glutenfreier Orzo-Salat

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Servings 4 Portionen
Dieser glutenfreie Orzo-Salat bringt echtes Urlaubsfeeling auf den Teller! Einfach gemacht & unglaublich lecker!

Zutaten

  • 200 g glutenfreie Orzo-Nudeln
  • Salzwasser (zum Kochen)
  • ½ Salatgurke
  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Feta (evtl. laktosefrei)
  • 100 g schwarze Oliven (geteilt)
  • frische Petersilie

Dressing

  • 30 g Olivenöl
  • etw. Essig (hier: Apfelessig)
  • 2 ½ EL Zitronensaft
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Süße
  • Salz & Pfeffer
  • Oregano (oder Kräuter nach Geschmack)

Anleitungen 

  • Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und gründlich in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Gurke und Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, bzw. pressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Tomaten und Oliven halbieren. Feta fein würfeln bzw. zerbröseln. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Für das Dressing die angegebenen Zutaten in einem Schälchen miteinander verrühren. Je nach Geschmack nachwürzen. Dressing über den Salat geben und gut unterheben. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten durchziehen lassen oder noch lauwarm genießen.

Notizen

Die Mengenangaben reichen für ca. 4 Personen als Hauptmahlzeit. Als Beilage reicht die Menge für mehr Portionen.
Author: Anna
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Griechenland
Keyword: Nudelsalat, Orzo