Gurkensalat mit Stremellachs
Dieser Gurkensalat ist ein echter Allrounder. Er eignet sich hervorragend als schnelles, leichtes Mittagessen, das auch an warmen Tagen schön erfrischend ist. Genauso gut macht er sich aber auch als Beilage zu frisch gebackenem Brot, Ofenkartoffeln, einem sommerlichen Buffet oder der nächsten Grillparty! Glutenfrei & auf Wunsch laktosefrei!
Zutaten
- 1 mittelgr. Salatgurke
- 100 g Stremellachs
- 1 Avocado (küchenfertig, in Würfel geschnitten)
- 150 g cremiger Frischkäse (evtl. laktosefrei)
- Zitronensaft
- Dill
- Salz & Pfeffer
- etw. Sesam (optional)
Anleitungen
- Die Gurke waschen, ggf. schälen und in feine Scheiben hobeln. Den Lachs zerdrücken und die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Alles in eine Salatschüssel geben, den Frischkäse klecksweise darauf verteilen, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer darübergeben und alles ordentlich unterheben. Nach Geschmack nachwürzen und den Salat bis zum Verzehr kaltstellen. Mit Dill und optional Sesam garnieren und genießen!