Mini-Brötchen ohne Mehl
Die Mini-Brötchen ohne Mehl sind einfach und schnell gemacht! Sie bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch und eignen sich auch super für unterwegs, einen ausgiebigen Brunch oder ein Buffet! Glutenfrei & laktosefrei möglich!
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken (glutenfrei!)
- 100 g kernige Haferflocken (glutenfrei!)
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 250 g Magerquark (evtl. laktosefrei)
- 50 g Skyr (evtl. laktosefrei)
- 2 Eier (Gr. M)
- 1 gestr. TL Salz
- 2 gestr. TL Backpulver
- Mohn und Sesam (zum Wälzen)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Haferflocken, Quark, Skyr, Eier und Salz vermengen, Backpulver unterrühren. Kleine Portionen à ca. 30 g abtrennen und mit feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen.
- Sesam und/oder Mohn in einen tiefen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen und für ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und genießen!