Mini-Cheesecakes mit Eierlikör
Die Mini-Cheesecakes mit Eierlikör sind einfach zubereitet und perfekt für die Ostertage! So lecker & cremig! Glutenfrei und optional laktosefrei!
Kochutensilien
- 12er-Muffinbackform aus Silikon
Zutaten
Böden
- 100 g glutenfreie Kekse (hier: Butterkekse)
- 35 g Butter oder Kokosöl (geschmolzen)
Cheesecake-Masse
- 250 g Magerquark (evtl. laktosefrei)
- 200 g Frischkäse (evtl. laktosefrei)
- 100 g Eierlikör
- 80 g Puderzucker
- etw. Vanillearoma
- 2 Eier (Gr. M)
Sonstige
- Dekoration nach Geschmack (z.B. Schokoostereier)
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kekse fein zerbröseln. In einem Topf Butter oder Kokosöl auf niedriger Stufe schmelzen, mit Keksbröseln mischen und als Boden fest in die Mulden der Muffinbackform drücken. Im Ofen ca. 8 Min. vorbacken.
- In der Zwischenzeit Quark, Frischkäse, Eierlikör, Puderzucker, Vanillearoma und Eier in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Die Muffinbackform aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Backofentemperatur auf 160 °C reduzieren. Die vorbereitete Cheesecakemasse vorsichtig auf den vorgebackenen Böden verteilen und ca. 25-30 Min. backen. Sobald sie leicht Farbe bekommen aus dem Ofen herausnehmen, abkühlen lassen und mehrere Stunden (oder über Nacht) kühl stellen. Vor dem Servieren werden die Törtchen aus den Formen gelöst.
- Nach Herzenslust dekorieren und servieren!