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Ein Holztisch mit handgemachter, heller Keramit, eine Frühstücksszene, ein Brotkorb aus beigem Stoff, in der Mitte liegt ein Brötchen aus Haferflocken und Rosinen mit Quark und Erdbeermarmelade.
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Rosinenbrötchen ohne Mehl

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Servings 6 Stück
Es braucht nicht viel, um etwas richtig Gutes zu zaubern – das beweisen diese saftigen Rosinenbrötchen ganz ohne Mehl. Mit nur wenigen Zutaten entstehen kleine, herrlich saftig-knusprige Brötchen, die sich perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch eignen. Glutenfrei & auf Wunsch laktosefrei.

Zutaten

  • 200 g Körniger Frischkäse (evtl. laktosefrei)
  • 120 g zarte Haferflocken (glutenfrei)
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 40 g geriebene Möhre
  • 30 g Rosinen
  • 30 g gehackte Mandeln
  • 1 TL Backpulver

Anleitungen 

  • Alle Zutaten für die Brötchen in eine Schüssel geben und gründlich vermengen.⁠ Für ca. 20 Minuten quellen lassen.
  • Den Backofen auf 180°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig in sechs gleichgroße Portionen teilen (à ca. 75 g). Zu runden Brötchen formen und etwas plattdrücken. Auf einem Backblech verteilen.
  • Die Rosinenbrötchen bei 180° ca. 30 - 35 Min. backen.⁠ Etwas auskühlen lassen und genießen. ⁠
Author: Anna
Gericht: Brötchen, Frühstück
Küche: Deutsch
Keyword: Brötchen, Frühstück