Traumstücke
Traumstücke sind das Highlight für alle Marzipan-Fans! Die kleinen Happen sind einfach zubereitet und schmecken himmlich gut. Glutenfrei, ohne Ei und auf Wunsch laktosefrei!
Zutaten
- 200 g weiche Butter (evtl. laktosefrei)
- 80 g Zucker
- 200 g Marzipan Rohmasse (Zimmertemperatur)
- 280 g glutenfreies Mehl für Kuchen & Kekse (auf Maisbasis)
- ½ TL Xanthan
- 1 gestr. TL gemahlene Flohsamenschalen
- etw. Puderzucker (zum Bestäuben)
Anleitungen
- Die weiche Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zucker für 1-2 Minuten leicht cremig rühren. Dann den Marzipan ebenfalls fein würfeln und in die Masse einarbeiten, bis eine homogene Creme entsteht.
- Das Mehl mit dem Xanthan und den gemahlenen Flohsamenschalen mischen und zur Butter-Marzipan-Masse geben. Mit den Händen oder dem Flachrührer der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Luftdicht verpackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Den gekühlten Teig in 4 Stücke teilen und diese Stücke zu etwa 2 cm dicken Strängen formen. Mit einer Teigkarte oder einem Messer in 2-3cm breite Stücke schneiden. Die Stücke auf das Backblech legen.
- Tipp: Damit die Traumstücke noch besser ihre Form halten, können die fertigen Teiglinge noch für ca. 15-20 Minuten im Gefrierfach gekühlt werden, bevor sie gebacken werden.
- Die Traumstücke für 10-13 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Sie sollten schön hell bleiben! Auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.