Go Back
Ein Schraubglas mit Zitronen-Pesto, im Hintergrund steht ein Vorratsglas mit Pasta, eine Hand mit einem kleinen Löffel, der etwas Pesto entnehmen möchte, vorne erkennt man eine Zitrone und eine Ölflasche am Rand.
Print Pin

Zitronen-Pesto

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Servings 1 Glas
Das Zitronen-Pesto bringt echtes Sommerfeeling auf den Tisch! Es macht sich nicht nur hervorragend zu Pasta, sondern auch als Brotaufstrich, als Topping für gegrilltes Gemüse oder zu gebratenem Fisch. Glutenfrei und von Natur aus laktosefrei!

Kochutensilien

  • Mixer

Zutaten

  • 1 Bio-Zitrone
  • 15-20 g Basilikum
  • 40 g geriebenen Parmesan (von Natur aus laktosefrei)
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 40 g blanchierte Mandeln
  • 70-80 ml Olivenöl
  • Salz

Anleitungen 

  • Die Zitrone gründlich waschen, die Schale abhobeln und die Frucht auspressen.
  • Das Basilikum waschen, trockentupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Parmesan reiben, die Knoblauchzehe(n) schälen und die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht braun anrösten – danach abkühlen lassen.
  • Alles in einen Mixer geben, Olivenöl dazugeben und alles zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz abschmecken.
  • Das Zitronen-Pesto in ein sauberes Glas füllen und die Oberfläche mit etwas zusätzlichem Olivenöl bedecken. Direkt genießen oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Author: Anna
Gericht: Dip, Pastasoße, Soße
Küche: Deutsch, Italienisch
Keyword: Pesto, Zitronen-Pesto