Zitronen-Tiramisu
Löffelbiskuits, Zitronen-Creme & Lemon Curd: Die perfekte Kombination für ein leckeres Sommer-Dessert! Das Zitronen-Tiramisu schmeckt cremig-leicht, frisch, aber nicht zu sauer – eine tolle Alternative für den Klassiker mit Espresso & Kakao! Glutenfrei & laktosefrei möglich.
Kochutensilien
- Auflaufform ca. 25 x 30 cm
Zutaten
Zitronen-Sirup
- 1 ½ Bio-Zitronen
- 120 ml Wasser
- 100 g Zucker
Mascarpone-Creme
- 200 g Sahne (evtl. laktosefrei)
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 500 g Mascarpone (evtl. laktosefrei)
- 50 g (Puder-)Zucker
- 200 g Lemon Curd
- 250 g Magerquark (evtl. laktosefrei)
Sonstige
- Löffelbiskuits (glutenfrei)
- etw. Lemon Curd (zur Dekoration)
Anleitungen
Zitronen-Sirup
- Die Zitronen heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Früchte halbieren und den Saft auspressen.
- Wasser, Zucker, Zitronenabrieb und den Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten (ein-)köcheln lassen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.
Mascarpone-Creme
- Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit (Puder-)Zucker, Lemon Curd und Quark in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Sahne unterheben.
Schichten
- Eine Auflaufform mit Löffelbiskuit auslegen. Mit einem Pinsel die Hälfte des Sirups auf den Löffelbiskuit geben. Die Hälfte der Creme darauf verteilen und mit einem Löffel oder Tortenheber glattstreichen.
- Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauflegen und leicht andrücken. Mit dem übrigen Sirup bestreichen. Die restliche Mascarponecreme darauf geben und glattstreichen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt mind. 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen und durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nach Herzenslust dekorieren. Ich streiche gerne noch etwas zusätzliches Lemon Curd auf das Tiramisu! Auch Zitronenscheiben sehen hübsch darauf aus!