Bunte Falafel Bowl
Die bunte Falafel Bowl eignet sich hervorragend für warme Sommertage und kann je nach Geschmack nach Herzenslust angepasst werden. Glutenfrei & vegan.
Kochutensilien
- gut beschichtete Pfanne oder Fritteuse
Zutaten
Falafeln
- 1 Pck. Falafel Mischung von Bauckhof (z.B. Curry-Kokos oder Harissa)
- 250 ml Wasser (kochend)
- . Öl zum Anbraten
Bowl
- 2 Hände grüner Salat
- 1 Hand Möhre (fein gehobelt)
- 1-2 Hände Rotkohl (fein gehobelt)
- 1 ½ Hände Mungobohnensprossen (frisch)
- 1 Avocado (verzehrfertig in Scheiben geschnitten)
- einige Ringe Zwiebel
- einige Gurkenscheiben
- ca. 10 Cocktailtomaten (halbiert)
Dressing
- 4,5 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- 2 EL Essig
- ¾-1 TL Süße (z.B. Agavendicksaft oder Honig (nicht vegan))
- 1½-2 TL Erdnussbutter
- ½-⅔ TL Limettensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
Falafel
- Die Falafeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Dafür den Packungsinhalt in 250 ml kochendes Wasser einrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Die Masse noch einmal gut mischen und daraus ca. 14 gleichgroße Bällchen formen. Tipp: Wenn die Hände nass sind, klebt die Masse nicht so stark daran!
- Die Bällchen in reichlich heißem Öl beidseitig goldbraun ausbacken! Aus dem heißen Fett nehmen und auf einem Küchentuch etwas abtropfen lassen.
Bowl
- Die Zutaten für die Bowls auf zwei Salatschalen aufteilen und hübsch anrichten - das Auge isst ja schließlich mit! :-)
- Die vorbereiteten Falafeln auf beide Bowls aufteilen.
Dressing
- Die Zutaten für das Dressing zusammenmischen und abschmecken - je nach Bedarf nachwürzen.
- Gemeinsam mit den Bowls servieren - Guten Appetit!