Eiweißbrot
Dieses Eiweißbrot ohne Mehl ist unglaublich lecker, saftig und herrlich unkompliziert. Glutenfrei & auf Wunsch laktosefrei!
Kochutensilien
- 1 Kastenform ca. 25 cm Länge oder größer
Zutaten
- 500 g Magerquark (evtl. laktosefrei)
- 200 g Hüttenkäse (evtl. laktosefrei)
- 2 Eier (Gr. M)
- 250 g zarte Haferflocken (glutenfrei)
- 200 g kernige Haferflocken (glutenfrei)
- 100 g Saaten nach Wahl (hier: Sonnenblumenkerne)
- 100 g geraspelte Karotte
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver
- 2 TL Salz
Anleitungen
- Backofen auf 200°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Quark, Hüttenkäse und Eier miteinander verrühren. Dann alle anderen Zutaten untermischen und zu einem Teig vermengen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen. Alternativ: Eine Silikonform nutzen und ohne zusätzliches Backpapier befüllen.
- Das Brot glattstreichen, mit Wasser bepinseln und Saaten nach Wahl darüberstreuen. Bei 200°C bei Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Aus der Backform nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.