Kürbis-Linsen-Bällchen
Die Kürbis-Linsen-Bällchen sind der perfekte Frikadellen-Ersatz. Dazu glutenfrei & vegan!
Ingredients
- 300 g Hokkaido (küchenfertig - roh)
- 150 g rote Linsen
- 5-6 EL Kichererbsenmehl (glutenfrei)
- 1 Schalotte
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Cummin
- Pfeffer
- Öl zum Braten (z.B. Oliven- oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Den Hokkaido waschen, entkernen, in gleichmäßige Stücke schneiden und die 300 g Fruchtfleisch bei 180 ° C Ober-/Unterhitze im Backofen ca. 25-30 Minuten garen, bis er weich ist. Der Backofen muss dafür nicht unbedingt vorgeheizt werden. Mit einem spitzen Messer testweise ins Kürbisfleisch stechen und prüfen, ob es gar ist.
- In der Zwischenzeit die Linsen auslesen, waschen und garkochen. Abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und pressen. Beides in etwas Öl glasig anschwitzen und beiseitestellen.
- Den gegarten Hokkaido etwas auskühlen lassen und dann mit Hilfe einer Gabel oder eines Multizerkleinerers zu einer groben Paste verarbeiten.
- In einer Rührschüssel die Hokkaido-Paste, Linsen, Zwiebeln & Knoblauch miteinander vermengen. 5-6 EL Kicherebrsenmehl hinzugeben und mit den Gewürzen gut abschmecken.
- Mit Hilfe eines kleinen Eisportionierers, Löffels oder nach Augenmaß gleichmäßige Bällchen formen, diese fest zusammen- und etwas plattdrücken.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kürbis-Linsen-Bällchen auf mittlerer Stufe goldgelb ausbacken.
- Noch heiß mit einem Dip servieren. Mein Tipp: Etwas Quark mit Salz und Zitronensaft schmeckt gut dazu!
Notes
Achtung: Wie bereits im Beitrag erklärt, sollten Linsen bei Zöliakie vor dem Verzehr immer verlesen und gewaschen werden - durch den Anbau und die Produktion können diese durch glutenhaltiges Getreide kontaminiert werden. Nicht selten finden sich Getreidekörner in den handelsüblichen Verpackungen. Wer auf Nummer Sicher gehen möchte, sollte auf Linsen zurückgreifen, die als glutenfrei deklariert sind.