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Ein glutenfreies Zupfbrot auf einem Kuchengitter, das auf einer dunklen Holzplatte steht. Drumherum stehen Dips, Oliven und ein Fäschchen mit Öl.
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Mediterrane Zupfbrote

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 2 Stück
Die Zupfbrötchen sind ein echter Allrounder. Ob als Grillbeilage, für einen entspannten TV-Abend auf dem Sofa, beim Picknick im Park oder als Snack für Gäste – diese kleinen Genussmomente gehen einfach immer. Glutenfrei und auf Wunsch auch laktosefrei.

Kochutensilien

  • Mixer

Zutaten

  • 2 Ciabatta XL – Tomate und Olivenöl (von Schär)

Feta-Crema

  • Feta (evtl. laktosefrei)
  • 4 getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 5-6 Oliven ohne Stein (hier: grüne)
  • Olivenöl

Deko

  • Oliven (optional)
  • Basilikum (optional)

Anleitungen 

Feta-Crema

  • Feta, Oliven und getrocknete Tomaten in einen Mixer geben und mit Olivenöl zu einer homogenen, streichfesten Paste verarbeiten.

Zupfbrote

  • Den Backofen auf 200°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Ciabatta XL der Länge nach zwei Mal und die kurze Seite jeweils 4-5 Mal ein-, aber nicht durchschneiden – so entsteht ein gleichmäßiges Gitter-Muster. Die Kerben mit der vorbereiteten Feta-Creme vorsichtig füllen.
  • Die Zupfbrötchen auf das Backblech setzen und im Backofen bei 200 °C bei Ober-/ Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Je nach Geschmack noch geschnittene Olivenscheiben und Kräuter wie z.B. Basilikum auf die Brötchen geben und heiß servieren.
Author: Anna
Gericht: Beilage, Snacks
Küche: Deutsch, Mediterran
Suchbegriff: Ciabatta, Zupfbrötchen