Knusprige Ciabattas mit Feta-Füllung
Der Beitrag enthält Werbung für Schär.
[glutenfrei, laktosefrei möglich]
Ich muss zugeben, dass ich ein echter Beilagen-Fan bin! Während viele beim Grillen ihr Hauptaugenmerk auf das Grillgut legen, freue ich mich oft mindestens genauso sehr auf die leckeren Begleiter auf dem Tisch. Frische Salate, würzige Antipasti, cremige Dips und natürlich knusprige Brote gehören für mich einfach zu einem gelungenen Grillabend dazu.
Passend dazu habe ich heute mediterrane Zupfbrötchen dabei. Ciabatta mit Tomate und Olivenöl, gefüllt mit einer selbstgemachten Feta-Creme – unheimlich lecker!
Sommer, Sonne, Zupfbrote
Zupfbrote sind für mich der Inbegriff von unkomplizierter Sommerküche. Einfach in der Zubereitung, aber irgendwie immer etwas Besonderes! Wenn man bei Beilagen sonst an die Klassiker wie Fladenbrot oder Kräuterbaguette denkt, bringt diese Version garantiert Abwechslung auf den Tisch! Und dazu sind die Brötchen ein echter Allrounder. Ob als Grillbeilage, für einen entspannten TV-Abend auf dem Sofa, beim Picknick im Park oder als Snack für Gäste – diese kleinen Genussmomente gehen einfach immer.
XL Ciabatta Tomate und Olivenöl
Für meine Variante habe ich die Ciabatta XL – Tomate und Olivenöl von Schär verwendet. Und ja, ich bin immer wieder hin und weg von den rieeeesigen Ciabattas! Sie lassen sich hervorragend einschneiden und füllen, ohne dabei auseinanderzufallen. Gleichzeitig bleiben sie beim Backen innen schön saftig und außen herrlich knusprig. Genauso, wie es sein soll! Die getrockneten Tomaten und das Olivenöl im Teig bringen eine wunderbar mediterrane Note mit sich – für mich ist es die ideale Grundlage für diese ausgefallene Zupfbrot-Variante. Und das Beste: Die Ciabatta XL sind nicht nur gluten- sondern dazu auch noch laktosefrei! Mit dem entsprechenden Feta könnt ihr somit auch ohne Probleme eine laktosefreie Variante zaubern!
Mediterrane Füllung
Für die Füllung habe ich mich für eine mediterrane Creme entschieden, die perfekt zum Sommer passt. Würziger Feta, leckere Oliven, getrocknete Tomaten und ein guter Schuss Olivenöl sorgen für richtig Geschmack auf dem Teller. Die Ciabattas XL werden dafür einfach schachbrettartig eingeschnitten, großzügig mit der Creme gefüllt, ca. 10 Minuten im Ofen gebacken – fertig!
Die Zupfbrötchen lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten – die Füllung könnt ihr bereits einige Stunden vorher zubereiten, sodass ihr sie kurz vor dem Essen nur noch füllen und aufbacken müsst.
Was ich an diesem Rezept außerdem liebe: Es lässt sich immer wieder neu interpretieren. Ob mit Kräuterbutter, Frischkäse, Pesto, Mozzarella oder anderen Lieblingszutaten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So entstehen jedes Mal neue Geschmacksvariationen, die garantiert für Abwechslung sorgen.
10% im Schär-Online-Shop sparen
Eure glutenfreien Vorräte gehen langsam zur Neige oder ihr möchtet einige Neuprodukte testen? Mit dem Gutscheincode „glutenfreiumdiewelt“ erhaltet ihr 10% Rabatt auf eure Bestellung im Schär Onlineshop.
Das Kleingedruckte: Der Mindestbestellwert liegt bei 29,00 €. Der Gutscheincode gilt bis zum 31.12.2026 und ist nur für eingeloggte Schär Club Mitglieder einlösbar. Er ist nicht mit anderen Gutscheincodes und Rabatten kombinierbar und eine Barauszahlung ist ausgeschlossen. Weder ich noch die Dr. Schär Deutschland GmbH sind verantwortlich für technische Störungen oder Probleme, fehlerhafte Informationen oder Lieferprobleme.
Mediterrane Zupfbrote
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 2 Ciabatta XL – Tomate und Olivenöl (von Schär)
Feta-Crema
- Feta (evtl. laktosefrei)
- 4 getrocknete Tomaten (in Öl)
- 5-6 Oliven ohne Stein (hier: grüne)
- Olivenöl
Deko
- Oliven (optional)
- Basilikum (optional)
Anleitungen
Feta-Crema
- Feta, Oliven und getrocknete Tomaten in einen Mixer geben und mit Olivenöl zu einer homogenen, streichfesten Paste verarbeiten.
Zupfbrote
- Den Backofen auf 200°C bei Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Ciabatta XL der Länge nach zwei Mal und die kurze Seite jeweils 4-5 Mal ein-, aber nicht durchschneiden – so entsteht ein gleichmäßiges Gitter-Muster. Die Kerben mit der vorbereiteten Feta-Creme vorsichtig füllen.
- Die Zupfbrötchen auf das Backblech setzen und im Backofen bei 200 °C bei Ober-/ Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Je nach Geschmack noch geschnittene Olivenscheiben und Kräuter wie z.B. Basilikum auf die Brötchen geben und heiß servieren.
Habt ihr die Zupfbrötchen getestet oder habt noch Fragen zu dem Rezept? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon!
Folgt ihr mir eigentlich schon auf Instagram und Facebook? Ich freue mich, wenn wir uns auch da vernetzen!
Eure Anna ♥
