Polenta-Klöße mit Kokos
Die süßen Klöße aus Polenta und Kokos passen wunderbar zu einer leckeren Soße aus frischen Erdbeeren! Das schmeckt nach Sommer, Sonne, Sonnenschein! Glutenfrei, laktosefrei.
Zutaten
Klöße
- 350 ml Milch (evtl. laktosefrei)
- 80 g Zucker
- etw. Vanillearoma
- 150 g Polenta (glutenfrei)
- 1 EL Butter (evtl. laktosefrei)
- 2 Eier (Gr. M)
- 50 g Kokosraspel
- 1 Pr. Salz
- 35-40 g Speisestärke (hier: Kartoffelstärke)
geröstete Kokosraspel
- 40 g Kokosraspel
- 20 g Butter (evtl. laktosefrei)
- 1 EL Zucker
Erdbeersoße
- 400 g frische Erdbeeren
- etw. Zucker (optional)
- etw. Stärke (optional - hier: Kartoffelstärke)
Anleitungen
Polenta-Klöße
- Milch, Zucker und Vanillearoma in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze etwas reduzieren, die Polenta einrühren und ca. 2 Minuten köcheln lassen – Rühren nicht vergessen!
- Das Ganze vom Herd nehmen und 1 EL Butter, 50 g Kokosraspel und Salz unterrühren. Etwas abkühlen lassen und dann die Eier unterheben. Die Masse abgedeckt ca. eine Stunde lang abkühlen lassen. Sollte der Teig danach immer noch zu feucht sein, kann noch etwas Speisestärke untergehoben werden. So werden die Klöße stabiler.
- Mit feuchten Händen aus der Polenta-Masse 6-8 Knödel formen und in siedendem Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie auch innen gar.
geröstete Kokosraspel
- Während die Knödel garen, können die Kokosraspel geröstet werden. Dafür die restliche Butter mit den Kokosraspeln und einem Esslöffel Zucker in einer Pfanne bräunen.
Erdbeersoße
- Die frischen Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in einem hohen Gefäß pürieren. Wer mag, kann noch etwas zusätzlichen Zucker hinzugeben. Sollten die Erdbeeren zu flüssig sein, können sie mit etwas Speisestärke angedickt werden.
- Hierfür etwas Erdbeerpüree abschöpfen und mit ca. 1 gehäuftem Teelöffel Stärke vermischen. Das restliche Püree in einem Topf erhitzen, bis es leicht köchelt. Das Stärke-Püree hinzugeben und unterrühren, bis die Erdbeersoße andickt. Einen großen Klecks Erdbeersoße auf einen tiefen Teller oder in ein Schälchen geben.
- Die Klöße mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser heben, auf das Erdbeerpüree setzen und die gerösteten Kokosraspel darüber streuen. Noch warm genießen! P.S.: Im Sommer passt auch Vanilleeis super dazu!