Süße Polenta-Schnitten auf Beeren
Die karamellisierten Polenta-Schnitten sind der perfekte Abschluss für ein leckeres Menü! Sehr einfach gemacht! Glutenfrei & vegan.
Zutaten
Polenta-Schnitten
- 75 g Polenta (bei Zöliakie auf die gf-Deklarierung achten!)
- 250-275 ml Wasser
- 20 g Zucker
Für das Beeren-Püree
- 175-200 g gemischte Beeren (frisch oder TK-Ware)
- 30 g Zucker
- 1 gestr. EL Speisestärke
sonstige Zutaten
- 1 TL Zimt
- Zucker (nach Bedarf)
- Eis (evtl. laktosefrei oder vegan)
Anleitungen
Polenta-Schnitten
- Die Grundmasse für die Polenta kann wunderbar bereits morgens oder am Tag zuvor vorbereitet werden – dann geht es mit dem Dessert ganz schnell!
- Wasser aufkochen, die Polenta und den Zucker dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen. Achtung: Die Polenta spritzt dabei teilweise stark! Topf vom Herd nehmen und Polenta einige Minuten quellen lassen.
- Die Masse in eine gut beschichtete Auflaufform oder ein Brownieblech geben und glattstreichen - die Polenta sollte ca. 1 - 1,5 cm hoch sein. So lange ruhen lassen, bis die sie fest geworden ist.
- Erkaltete Polenta stürzen und in kleine Streifen oder eine Form nach Wahl schneiden.
- Die Polentastücke in Zimtzucker wälzen und in einer gut beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten, so dass der Zucker karamellisieren kann.
Beeren-Püree
- Beeren in einem kleinen Topf aufkochen. Je nach Geschmack mit einem Pürierstab zerkleinern - wer möchte, kann die Beeren auch durch ein Sieb streichen, um die kleinen Kerne herauszufiltern.
- Etwas von der Flüssigkeit abschöpfen und diese in einem separaten Gefäß mit der Speisestärke klumpenfrei verquirlen - diese Stärke-Flüssigkeit dann wieder unter die Beeren rühren, um diese anzudicken. Zucker unterheben und fertig ist eure Beerensoße!
Anrichten
- Etwas von der Beerensoße auf einen Teller geben, die Polenta-Stückchen darauf verteilen und wer mag, kann noch eine Eiskugel dazu geben.
Notizen
Die angegebene Menge reicht für 3-4 Portionen als Dessert.