Tufahije
Das klassische bosnische Dessert erinnert an einen wundervollen Tag in Mostar. Pochierter Apfel mit einer Füllung aus gemahlenen Walnüssen & Honig! So einfach & lecker! Glutenfrei und auch vegan möglich!
Zutaten
- 4 kleinere Äpfel (fest)
- 1 l Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- ½ Zitrone (Saft davon)
Füllung
- 80 g fein gemahlene Walnüsse (alternativ: Haselnüsse oder Mandeln)
- etw. Honig (für die vegane Alternative s. Rezeptbeschreibung)
Deko
- 150 ml Sahne (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
- ½ Pck. Sahnesteif
- 1 EL Zucker
- etw. geraspelte Schokolade
Anleitungen
- Äpfel schälen und mit einem Apfelentkerner entkernen.
- Wasser, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker kurz in einem kleinen Topf aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen.
- Die entkernten Äpfel hineingeben und so lange köcheln lassen, bis sie weich, aber noch gut bissfest sind. Das dauert je nach Größe der Äpfel ca. 5-8 Minuten.
- Die gemahlenen (Wal-)Nüsse mit etwas Honig vermischen, bis ein fester "Brei" entsteht. Für die vegane Alternative kann etwas des Sirups verwendet werden, in dem die Äpfel gegart wurden. Die vorbereiteten Äpfel mit der Masse füllen.
- Schlagsahne mit Hilfe von Sahnesteif steif schlagen. Wer es süß mag, kann noch etwas Zucker hinzugeben. Mit Hilfe einer Spritztülle eine kleine Haube auf jeden Apfel setzen. Mit etwas geraspelter Schokolade bestreuen und genießen.