Zitronen-Schichtdessert
Schichtdesserts gehen doch immer, oder? Bei diesem sommerlichen Zitronen-Dessert kommen knusprige Cookies, süß-saures Lemon Curd und eine herrlich frische Mascarpone-Creme zusammen – eine unschlagbare Kombination. Glutenfrei & laktosefrei möglich.
Kochutensilien
- 4 Dessert- oder Schraubgläser
Zutaten
- 150 g glutenfreie Cookies
- 250 g Mascarpone (evtl. laktosefrei)
- 200 g Sahne (evtl. laktosefrei)
- 1 Pck. Sahnesteif
- 4 EL Zucker
- 5 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 8 TL Lemon Curd
Anleitungen
- Die glutenfreien Cookies zerbröseln und die Hälfte gleichmäßig auf die Dessert- oder Schraubgläser aufteilen.
- Die Mascarpone etwas aufschlagen, bis sie geschmeidig ist. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Zitronensaft und den Abrieb der Zitronenschale hinzugeben und gleichmäßig unterheben.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Dessertgläser aufteilen. Tipp: Mit einem Spritzbeutel klappt das wunderbar! Mit einem Teelöffel etwas Lemon Curd darauf verteilen. Gerne etwas am Rand entlangstreichen, damit das Schichtdessert ein schönes Muster bekommt. Die restlichen Keksbrösel und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen. Bei Bedarf etwas mit Zitronenscheiben dekorieren und bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und durchziehen lassen. Guten Appetit!