Sommer im Dessertglas
[glutenfrei & laktosefrei möglich]
Wenn dir das Leben Zitronen gibt, dann mache auf jeden Fall dieses Schichtdessert daraus! Es gibt doch kaum etwas, das besser zu sommerlichen Temperaturen passt, als ein leckeres Zitronen-Dessert, oder? Knusprige Cookies, süß-saures Lemon Curd und eine herrlich frische Mascarpone-Creme – für mich ist das die perfekte Kombination.
Ich muss ja ehrlich sagen: Schichtdesserts gehören zu meinen absoluten Lieblingsdesserts. Sie sehen nicht nur wunderschön aus, sondern lassen sich dazu auch gut vorbereiten und schmecken einfach immer. Egal, ob für den Sonntagskaffee mit der Familie, den Grillabend mit Freunden oder als kleines Mitbringsel für die nächste Feier. Und das Beste daran? Sie sind super schnell und einfach gemacht!
Besonders liebe ich daran, dass sie so unglaublich vielseitig sind. Die Basis bleibt oft ähnlich, aber je nach Saison oder Geschmack kann man sie immer wieder neu erfinden. Im Sommer dürfen frische Beeren, Pfirsiche oder eben Zitrone nicht fehlen, während im Herbst vielleicht Apfel oder Spekulatius ins Glas wandern. Es gibt so viele Möglichkeiten, die Zutaten zu kombinieren, dass man garantiert nie müde davon wird.
Bei diesem Zitronen-Schichtdessert trifft die Kombination aus der fruchtigen Säure der Zitrone, der cremigen Mascarpone und den knusprigen Cookies einfach genau meinen Geschmack. Durch das Lemoncurd und die gesüßte Mascarpone-Masse ist es schön süß, aber durch die Zitrone gleichzeitig angenehm frisch – genau die richtige Balance. Perfekt für warme Tage, wenn ein Jieper auf etwas Süßes kommt, es aber nicht zu mächtig sein soll.
Falls ihr also genauso große Fans von cremigen Desserts seid wie ich, solltet ihr dieses Dessert unbedingt ausprobieren. Es ist schnell gemacht, wunderbar vorzubereiten, herrlich cremig, angenehm frisch und lässt sich ganz nach den eigenen Vorlieben variieren. So gut! Falls ihr das Lemon Curd selbstmachen möchtet, findet ihr hier mein Rezept dafür!
Zitronen-Schichtdessert
Kochutensilien
- 4 Dessert- oder Schraubgläser
Zutaten
- 150 g glutenfreie Cookies
- 250 g Mascarpone (evtl. laktosefrei)
- 200 g Sahne (evtl. laktosefrei)
- 1 Pck. Sahnesteif
- 4 EL Zucker
- 5 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 8 TL Lemon Curd
Anleitungen
- Die glutenfreien Cookies zerbröseln und die Hälfte gleichmäßig auf die Dessert- oder Schraubgläser aufteilen.
- Die Mascarpone etwas aufschlagen, bis sie geschmeidig ist. Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Zitronensaft und den Abrieb der Zitronenschale hinzugeben und gleichmäßig unterheben.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf die Dessertgläser aufteilen. Tipp: Mit einem Spritzbeutel klappt das wunderbar! Mit einem Teelöffel etwas Lemon Curd darauf verteilen. Gerne etwas am Rand entlangstreichen, damit das Schichtdessert ein schönes Muster bekommt. Die restlichen Keksbrösel und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen. Bei Bedarf etwas mit Zitronenscheiben dekorieren und bis zum Verzehr abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und durchziehen lassen. Guten Appetit!
Habt ihr das Rezept für das einfache Zitronen-Schichtdessert ausprobiert? Habt ihr noch Fragen zum Rezept? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon!
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Eure Anna ♥
