Wissenswertes bei Zöliakie Spätestens bei dem Begriff „Weizen“ schrillen besonders kurz nach der Zöliakiediagnose die Alarmglocken vieler Betroffener. Auch ich habe mich damals mit dem Namen schwergetan und war anfangs verunsichert. Nicht selten wird Buchweizen mit glutenhaltigem Getreide verwechselt, obwohl er botanisch gesehen gar kein Getreide, sondern ein…