Tipps für Cafés & Restaurants
„Brügge sehen und sterben!“ ist wahrscheinlich der Satz, den ich am meisten zu hören bekommen habe, wenn es um die Reiseplanungen nach Brügge ging. Tatsächlich habe ich den Film auch heute noch nicht gesehen. Entgegen des Titels soll Brügge als „Venedig des Nordens“ zu den schönsten Städten Belgiens gehören. In meinen Augen völlig zurecht!
Mein letzter Besuch in Brügge liegt fast 30 Jahre zurück. Tatsächlich war ich das letzte Mal als Kind in Brügge und an der nahegelegenen belgischen Küste. Erinnerungen hatte ich dementsprechend keine mehr daran. Nur, dass wir damals am Küchentisch der Ferienwohnung gesessen und Berge von Krabben gepult haben! Aber manchmal macht ja auch gerade das den Reiz aus, einen Ort noch einmal ganz neu kennenzulernen und ihn völlig unvoreingenommen zu entdecken. Ich sehe uns heute noch so begeistert durch die kleinen, malerischen Gässchen schlendern. „Boah, ist das schön hier!“ haben wir nicht nur einmal zu uns gesagt. Tatsächlich hat mir selten eine Stadt so gut gefallen, wie Brügge. Zumindest dann, wenn man nicht in Trauben an Menschenansammlungen und Reisegruppen untergegangen ist und sich entlang der fotogensten Spots entlanggeschoben hat. Ja, das gibt es selbstverständlich auch.
Mit seinen malerischen Grachten, mittelalterlichen Gebäuden und gepflasterten Straßen könnte Brügge auch einem Märchenbuch entsprungen sein. Neben den touristischen Attraktionen und kulturellen Highlights ist Brügge auch ein echtes kulinarisches Paradies – für Menschen mit Zöliakie kann das aber dennoch immer eine echte Herausforderung sein.
Glutenfrei in Belgien
Während ich mir vorab nicht so recht sicher war, wie es mit dem glutenfreien Angebot in Belgien aussieht, war ich von Brügge durchaus positiv überrascht! Grundsätzlich habe ich das Gefühl, dass das Thema glutenfrei in Belgien ein Begriff ist, mit dem viele etwas anfangen können und sich auch Beschäftigte in der Gastronomie gut mit dem Thema auskennen. Regelmäßig stehen hier glutenfreie Gerichte auf den Speisekarten. Ihr ahnt es schon. Jetzt kommt das große ABER.
Anders als bei einer Glutensensitivität oder dann, wenn man sich aus anderen Gründen glutenfrei ernährt, kommt es bei Zöliakie jedoch auch immer noch auf eine sichere und kontaminationsfreie Zubereitung an. Und genau daran scheitert es hier leider auch immer wieder! Während ich mich im ersten Moment regelmäßig gefreut habe, dass glutenfreie Kuchen oder Brote auf der Speisekarte standen, kam regelmäßig kurz danach die Ernüchterung. In vielen Fällen waren diese nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Geteilte Arbeitsflächen für glutenfreie und glutenhaltige Lebensmittel, ein geteilter Toaster oder dieselben Backutensilien für glutenfreie und glutenhaltige Kuchen machen es fast unmöglich eine Kontamination zu verhindern.
Auch wenn beispielsweise in Apps oder anderen Medien ein Lokal wärmstens empfohlen wird, sollte vor Ort immer genau nachgefragt werden, wie die entsprechenden Sachen zubereitet werden! Zumindest dann, wenn man Zöliakie hat!
Aber keine Sorge. Auch wenn die Auswahl dadurch etwas geschmälert wird, findet ihr in Brügge auch mit Zöliakie kleine glutenfreie Hotspots, die ihr fest bei eurem Besuch einplanen solltet! Und noch etwas: Ich nehme das Thema „glutenfrei“ sehr ernst. Sobald ich kein gutes Bauchgefühl habe, verzichte ich lieber, anstatt ein mögliches Risiko einzugehen. Mit diesem Maßstab gebe ich euch hier auch meine Erfahrungen weiter. Natürlich kann jeder für sich selbst entscheiden, was sich gut und richtig anfühlt. Eins vorweg: Brügge ist nicht nur ein kulturelles Juwel, sondern auch ein großartiges Reiseziel für Zöliakiebetroffene – insofern man weiß, wo es die besten glutenfreien Leckereien der Stadt gibt.
Restaurants und Cafés mit glutenfreien Optionen
Waffeln
Otto Waffle Atelier
Ohne belgische Waffeln wäre ein Besuch in Brügge einfach nicht komplett. Das Otto Waffle Atelier ist dazu ein absolutes Muss! Im Herzen der Stadt liegt das kleine Waffelatelier malerisch an einer urigen Gracht – solltet ihr eine Grachtenfahrt machen, kommt ihr automatisch hier vorbei! Auch wenn nicht offensichtlich damit geworben wird, sind hier alle Waffeln glutenfrei. Und dazu sind sie unglaublich hübsch anzusehen, oder? Das Auge isst ja bekanntermaßen immer mit! Bei meiner ersten Bestellung wurde ich auf meine Nachfrage hin, ob wirklich alles glutenfrei sei, aktiv darauf hingewiesen, dass glutenfreier Hafer für den Teig genutzt wird und gefragt, ob ich diesen trotz meiner Zöliakie vertrage! Also Daumen hoch, was das Wissen rund um Zöliakie hier angeht! Neben einfachen Waffeln mit Kokospuderzucker gibt es auch verschiedenste Toppings oder eine dicke Kugel Eis obendrauf! Das Pistazieneis war himmlisch!
Otto Waffle Atelier: Katelijnestraat 1, 8000 Brugge, Belgien
Fritten
FritBar
Belgien ohne eine große Portion Fritten? Undenkbar! Wenn ihr genauso große Pommes-Fans wie ich seid, darf ein Besuch in der FritBar nicht fehlen! Das Personal kennt sich super mit Allergenen aus und guckt zur Sicherheit auch immer gerne noch einmal nach! Die Pommes werden in einer separaten Fritteuse zubereitet und bei den verschiedensten Toppings und Soßen könnt ihr immer nachfragen. Ich mochte sowohl die normalen Kartoffel- als auch die Süßkartoffelpommes super gerne. Da ich kein großer Fan von Loaded-Fritten bin, habe ich mich für die klassische Version mit Trüffel-Majo und Parmesan on Top entschieden. So gut!
FritBar Bruges: Katelijnestraat 3, 8000 Brugge, Belgien
Schokolade
The Chocolate Line
Genauso wenig wie an Fritten und Waffeln kommt ihr auch an Schokolade in Brügge nicht vorbei. Hier geben sich besonders in der Altstadt die Pralinen-Läden die Klinke in die Hand! Bei den ganzen wunderschön dekorierten Schaufenstern kann man sich meist gar nicht entscheiden. Wir waren unter anderem bei der Chocolate Line und waren von den teils wirklich verrückten Sorten begeistert. Allergene sind hier klar gekennzeichnet – dennoch werden alle Pralinen beim Verpacken mit demselben Handschuh berührt. Da sollte jeder für sich entscheiden, wie (un)sicher ihm das ist. Es gibt jedoch auch Tafeln und andere verpackte Produkte, bei denen eine mögliche Kontamination kein Thema ist. 😊 Ansonsten könnt ihr hier auch wunderbar Leckereien für die Liebsten Zuhause mitnehmen – an den verschiedensten Geschmacksrichtungen soll es hier nicht scheitern. Falls ihr etwas mehr über die Geschichte und Produktion von The Chocolate Line erfahren möchtet, lohnt es sich vorab die Sendung Kitchen Impossible mit Tim Mälzer zu sehen!
The Chocolate Line: Simon Stevinplein 19, 8000 Brugge, Belgien
Bier
The Bottle Shop
Aller guten Dinge sind vier? Dann darf in Belgien auch das Bier nicht fehlen. In der Innenstadt findet ihr nicht nur einige Brauereien, sondern auch Bier-Geschäfte mit unzähligen Biersorten. Einen Steinwurf vom Belfort entfernt, wartet der Bottle Shop auf einen Besuch. Hier findet ihr alleine 14 glutenfreie Biersorten + Cider! Tatsächlich habe ich so etwas noch nie erlebt! Ganz schön beeindruckend! Hier bekommt ihr schon einmal einen Überblick über das glutenfreie Angebot.
The Bottle Shop: Wollestraat 13, 8000 Brugge, Belgien
2be
Nicht weit vom Bottle Shop entfernt, findet ihr 2be und The Beerwall. Während ich das ganze Drumherum mit Shop und eben der Bierwand durchaus touristisch finde, kann man bei schönem Wetter im Biergarten die Seele etwas baumeln lassen. Je nach Platz hat man einen schönen Blick aufs Wasser und wird ein Teil der wohl am meisten fotografierten Stelle in Brügge! Und ja, auch hier gibt es einige glutenfreie Biersorten (und natürlich auch Softdrinks sowie Wasser!).
2be Brugge: Wollestraat 53, 8000 Brugge, Belgien
Weitere Restaurants & Cafés
That’s Toast
That’s Toast gehört wahrscheinlich zu DEN In-Läden, wenn es um Frühstück und Brunch in Brügge geht. Neben lecker belegten (glutenhaltigen) Sauerteigbroten stehen hier auch glutenfreie Brote auf der Karte. Aber Achtung! Bei Zöliakie sollte hier ganz genau aufgepasst werden. Die glutenfreien Sandwiches werden zwischen den glutenhaltigen Broten zubereitet, mit dem gleichen Löffel bestrichen und mit demselben Messer geschnitten. Gott sei Dank saßen wir bei unserem Besuch direkt an der offenen Küche, so dass ich mit dem Servicepersonal sprechen und meine Bestellung stornieren konnte. Ja, ich hatte vorab bereits bei meiner Bestellung gesagt, dass ich Zöliakie habe und wirklich sicher sein müsste, dass es nicht zu einer Kontamination kommt. Dennoch muss man sich dessen bewusst sein, dass so etwas in einer Mischküche immer untergehen kann.
Nachdem ich mich dazu entschieden hatte, nur einen Tee zu trinken, kam die Servicekraft zurück und hat mir angeboten, dass für mich French Toasts in einer separaten Pfanne zubereitet werden könnten, die auch bei Zöliakie sicher wären. Hierbei wurden auf meine Bitte hin auch die Handschuhe gewechselt und all das berücksichtigt, worum ich gebeten habe.
That’s Toast: Dweersstraat 4, 8000 Brugge, Belgien
Three.B.Pasta
Pasta gehen doch immer, oder? Im Three.B.Pasta bekommt ihr auch glutenfreie Pasta. Hier kennt man sich unheimlich gut aus, was das Thema Zöliakie und Kontamination betrifft. Ein Familienmitglied des Betreibers ist selbst betroffen, so dass man hier blind verstanden wird. Die Pasta wird in einem separaten Teil der Küche zubereitet. Auch die Soße und der Parmesan werden hier separat gelagert, so dass nichts durch Löffel & Co. schiefgehen kann! Das Konzept ist auf To-Go ausgelegt – wenn ihr Glück habt, könnt ihr drinnen oder draußen vor der Tür jeweils zwei Sitzplätze ergattern!
Three.B.Pasta: Geldmuntstraat 12, 8000 Brugge, Belgien
´t Brugs Pitahuis
Der Besuch im ´t Brugs Pitahuis war ein echter Glücksgriff! Ich kann euch gar nicht sagen, wie glückselig ich mit meiner Pitatasche und dem Besuch hier war. Das Thema glutenfrei wird hier ganz selbstverständlich behandelt. Die Servicekraft kannte sich super gut aus, hat von sich aus alles erklärt und mir die meisten Fragen schon vorweggenommen. Anstatt Brot zur Vorspeisenplatte zu reichen, hat sie mir von sich aus Oliven dazugestellt. So aufmerksam, unheimlich nett und super lecker!
´t Brugs Pitahuis: Philipstockstraat 35, 8000 Brugge, Belgien
Poules Moules
Ihr seid auf der Suche nach einem guten Restaurant für leckere Muscheln? Dann kann ich euch das Poules Moules ans Herz legen! Leider waren die Pommes hier durch eine gemischt genutzte Fritteuse nicht glutenfrei, so dass ich einen Beilagensalat bekommen habe! Fragt zur Sicherheit auch bei der Salatsoße immer noch einmal nach den Inhaltsstoffen – bei uns war diese leider auch nicht glutenfrei, so dass ich noch Essig und Öl bekommen habe. Das Thema Gluten ist hier jedoch grundsätzlich bekannt und die Servicekräfte helfen euch gerne weiter! Sollte das Restaurant von außen voll aussehen, könnt ihr dennoch nach einem Tisch fragen: In der ersten Etage findet ihr noch mehr Plätze!
Poules Moules: Simon Stevinplein 9, 8000 Brugge, Belgien
Bohemian Burgers Brugge
Bei meiner Vorab-Recherche habe ich herausgefunden, dass auch hier glutenfreie Burger angeboten werden. „Also nichts wie hin!“, dachte ich mir. Leider kam die Ernüchterung schneller als gedacht. Auf meine Nachfrage hin habe ich erfahren, dass die Buns gemeinsam mit den glutenhaltigen Broten aufgebacken werden. Laut Aussage des Kellners nicht bei Zöliakie geeignet, da auf Spuren nicht unbedingt geachtet würde. Und ja, tatsächlich habe ich mich hier bereits beim Nachfragen rund um das Thema Kontamination nicht wohl gefühlt, so dass ich lieber noch einmal weitergezogen bin! Solltet ihr hier mit Zöliakie essen wollen, ist in meinen Augen Vorsicht geboten!
Bohemian Burgers Brugge: Sint-Amandsstraat 22, 8000 Brugge, Belgien
Supermarkt
Proxy Delhaize
Dieser Supermarkt bietet eine kleine Auswahl an glutenfreien Produkten mitten in der Altstadt von Brügge. Hier bekommt ihr neben Broten, Pasta, Schokolade zumindest eine kleine Auswahl an glutenfreien Snacks. Die größeren Supermärkte außerhalb des Stadtkerns haben jedoch meist mehr glutenfreie Auswahl zu bieten!
Proxy Delhaize Noordzand (Brugge): Noordzandstraat 4, 8000 Brugge, Belgien
Plant ihr eine Reise nach Brügge oder wart selbst schon einmal da? Habt ihr noch weitere Tipps oder Fragen? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon! Falls es euch einmal ins nahegelegene Zeeland in die Niederlande verschlagen sollte, findet ihr hier auch noch meine glutenfreien Tipps für Domburg, Oostkapelle und Veere!
Folgt ihr mir eigentlich schon auf Instagram und Facebook? Ich freue mich, wenn wir uns auch da vernetzen!
Eure Anna ♥
Und sonst so?
Weitere Lokale – NICHT PERSÖNLICH GETESTET!
Während meiner Recherche habe ich auch noch weitere Lokale ausfindig gemacht, die wohl ebenfalls glutenfreie Gerichte anbieten. Leider habe ich es bei diesem Besuch nicht mehr geschafft, diese zu testen. Dementsprechend kann ich nicht sagen, wie es hier mit einer möglichen Kontamination aussieht oder wie das Thema Gluten generell gehandhabt wird.
Einerseits möchte ich euch hier immer nur Restaurants und Cafés empfehlen, die ich selbst besucht und bei denen ich so ein gutes Gefühl hinsichtlich der Kontamination & Co. habe, dass ich anderen Zöliakie-Betroffenen einen Besuch empfehlen kann. Andererseits kann ich aber auch verstehen, dass ihr euch selbst gerne auf Erkundungstour begeben und neue Restaurants und glutenfreie Spots während eures Urlaubs entdecken möchtet. Zumal die Tipps ja nicht nur für Zöliakie-Betroffene, sondern auch diejenigen interessant ist, die sich aus anderen Gründen glutenfrei ernähren und möglicherweise nicht strikt auf Spuren achten müssen.
Fragt bei einem Besuch bitte ganz genau nach, wie die einzelnen Gerichte zubereitet werden, wie mit den Lebensmitteln umgegangen wird, ob es herumfliegendes Mehl gibt, ob Backwaren in separaten Formen und mit anderem Equipment zubereitet werden, wie das glutenfreie Brot aufgebacken wird, ob für die Waffeln ein eigenes Eisen genutzt wird und ob verarbeitete Lebensmittel sicher glutenfrei sind oder nur als glutenfreien Zutaten zubereitet werden! Ihr wisst schon was ich meine, oder? 😉
- Trattoria Trium (Instagram): Academiestraat 23, 8000 Brugge, Belgien
- Blackbird: Jan van Eyckplein 7, 8000 Brugge, Belgien
- Vero Caffè (Instagram): Sint-Jansplein 9, 8000 Brugge, Belgien
- Garlic N Greens: Vlamingstraat 10, 8000 Brugge, Belgien
- Assiette Blanche: Philipstockstraat 23, 8000 Brugge, Belgien
- Olive Tree: Wollestraat 3, 8000 Brugge, Belgien
