Sommergenuss in wenigen Minuten
[glutenfrei, laktosefrei möglich]
Manchmal entstehen die besten Rezepte nicht aus langer Planung, sondern einfach aus dem, was gerade noch im Kühlschrank ist und darauf wartet, möglichst bald verarbeitet zu werden! Genau so ist mein Gurkensalat mit Stremellachs entstanden! Man nehme etwas Gurke, ein Stück Stremellachs, etwas Frischkäse, Zitronensaft, Salz & Pfeffer! Wer mag, kann noch etwas Dill darüber geben – fertig! Das Ergebnis ist ein oberleckerer Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist und von nun an regelmäßig auf meinem Speiseplan stehen wird!
Perfekt für jede Gelegenheit
Dieser Gurkensalat ist ein echter Allrounder. Er eignet sich hervorragend als schnelles, leichtes Mittagessen, das auch an warmen Tagen schön erfrischend ist. Genauso gut macht er sich aber auch als Beilage zu frisch gebackenem Brot, Ofenkartoffeln, einem sommerlichen Buffet oder der nächsten Grillparty!
Die cremig-frische Soße = ❤️
So etwas wie das Herzstück dieses Salats ist für mich die Soße. Statt einer klassischen Vinaigrette kommt hier eine Mischung aus cremigem Frischkäse, frischem Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer zum Einsatz. Mehr nicht! Der Frischkäse sorgt für eine angenehme Bindung und eine zart-cremige Textur, während die Zitrone alles mit einer leichten, spritzigen Säure ausbalanciert. Und ja, ein bisschen Salz und Pfeffer dürfen natürlich nicht fehlen! Wer es klassisch nordisch mag, kann noch etwas gehackten Dill darüber geben – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern passt auch geschmacklich super zum Lachs!
Euer Salat, euer Geschmack.
Auch wenn ich die Grundversion in der Version super gerne mag, lässt sich der Gurkensalat leicht abwandeln: Statt Frischkäse kann man eine Mischung aus Joghurt und Quark verwenden, um ihn noch ein wenig leichter zu machen. Für etwas mehr Biss sorgen Radieschen oder dünn geschnittene rote Zwiebeln. Und wer es gern etwas würziger mag, gibt ein paar Tropfen Meerrettich in die Soße – auch das passt perfekt zum Lachs.
Für mich ist der Gurkensalat mit Stremellachs der beste Beweis dafür, dass Genuss nicht kompliziert sein muss. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand habt ihr in Nullkommanichts ein oberleckeres Gericht auf dem Tisch stehen! Und das Schönste: Man muss kein Profi in der Küche sein, um ihn perfekt hinzubekommen. Einfach schnippeln, rühren, genießen!
Gurkensalat mit Stremellachs
Zutaten
- 1 mittelgr. Salatgurke
- 100 g Stremellachs
- 1 Avocado (küchenfertig, in Würfel geschnitten)
- 150 g cremiger Frischkäse (evtl. laktosefrei)
- Zitronensaft
- Dill
- Salz & Pfeffer
- etw. Sesam (optional)
Anleitungen
- Die Gurke waschen, ggf. schälen und in feine Scheiben hobeln. Den Lachs zerdrücken und die Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Alles in eine Salatschüssel geben, den Frischkäse klecksweise darauf verteilen, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer darübergeben und alles ordentlich unterheben. Nach Geschmack nachwürzen und den Salat bis zum Verzehr kaltstellen. Mit Dill und optional Sesam garnieren und genießen!
Habt ihr das Rezept für den Gurkensalat mit Stremellachs schon getestet? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon!
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Eure Anna ♥
