Bretonische Karamellcreme glutenfrei, laktosefrei möglich Es gibt kaum Produkte, die mich so an die Bretagne erinnern wie Austern und Salzkaramell. Egal, ob als softes Kaubonbon oder leckere Karamellcreme! Caramel salé ist ein echter Klassiker der bretonischen Küche – geschmacklich das perfekte Zusammenspiel zwischen süß und salzig. Hach, da…
Ein Stück Bretagne für Zuhause [glutenfrei und optional laktosefrei] Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. Auf Reisen liebe ich es nicht nur, mich über Märkte treiben zu lassen und lokale Produkte zu entdecken, sondern auch regionale Rezepte und landestypische Gerichte kennenzulernen. Heute habe ich euch einen echten Klassiker…
Knusprige Waffeln: Urlaubserinnerungen an Belgien [glutenfrei, laktosefrei möglich] Dieses Rezept enthält Werbung für Schär. Wenn wir an belgische Waffeln denken, stellen wir uns oft dicke, luftige Waffeln vor, die mit einer ordentlichen Schicht Puderzucker bestäubt oder mit einer extragroßen Kugel Vanilleeis serviert werden, oder? Aber wusstet ihr, dass…
Ein Hingucker auf dem Tisch Saisonales Gemüse wie Zucchini, Bohnen, Erbsen und auch Minigurken feiern gerade Hochsaison. Diese kleinen, knackigen Gurken eignen sich nicht nur hervorragend als Snack zwischendurch, sondern sind auch die perfekte Basis für unseren erfrischend scharf-würzigen Gurkensalat im Asia-Stil. Ein Highlight für all diejenigen, die…
Knuspriger Snack aus Kichererbsen [glutenfrei, vegan] Die kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur richtig lecker, sondern auch viel einfacher selbst gemacht, als man denken mag. Egal, ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – Falafeln finden immer ihren Platz auf dem Teller. Während ich zwischendurch immer wieder…
Albanische Köstlichkeiten [glutenfrei, laktosefrei möglich] Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. Was in Frankreich das Baguette und in Italien das Ciabatta, ist in Albanien und in anderen Balkanländern das Byrek. Die gefüllten Brote sind ein fester Bestandteil der albanischen Küche und gehören einfach dazu! Während ich in Albanien…
Albanischer Auflauf mit Feta [glutenfrei, vegetarisch, laktosefrei möglich] Nach Reisen liebe ich es jedes Mal aufs Neue, landestypische Gerichte des Urlaubslandes zu Hause nachzukochen oder Rezepte von unterwegs in der glutenfreien Variante zu testen. So kann man wunderbar noch einmal in Erinnerungen schwelgen und sich ein bisschen Ferne…
Erinnerungen an mein Leben vor der Zöliakie-Diagnose [glutenfrei, laktosefrei] Seit meiner Diagnose hat sich mein Leben in vielerlei Hinsicht verändert. Besonders am Anfang war es eine meiner größten Ängste, dass ich von nun an auf viele meiner absoluten Lieblingsgerichte verzichten muss. Eine dieser Leckereien waren die gebackenen Bananen,…
Erinnerungen an vergangene Reisen Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. Fast 15 Jahre liegt meine Zöliakie-Diagnose nun schon hinter mir! Kaum zu glauben, wie schnell die Zeit verfliegt, oder? Auch wenn ich rückblickend kurz nach meiner Diagnose noch keine Ahnung davon hatte, wie die strikt glutenfreie Diät mein…
So schmeckt Holland! [glutenfrei, laktosefrei möglich] Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. Wenn ich an klassisch niederländisches Gebäck denke, dürfen neben Sirupwaffeln, Kruidnoten und Oliebollen natürlich auch Poffertjes nicht fehlen. Die kleinen, super fluffigen Pancakes im Miniformat sind für mich einfach der Inbegriff von Holland. Gemütlich im Café…