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Chicorée aus dem Backofen [glutenfrei, laktosefrei] Heute gibt es noch einmal eine gute Portion Winter-Soulfood für euch! Gebackener Chicorée mit Birnenscheiben und kräftigem Roquefort on top! Eine Mischung aus bitter, süß und kräftigem umami-Geschmack! Die einzelnen Komponenten sind zwar schon etwas speziell und bestimmt nicht jedermanns Sache –…

Anstatt fertiger Brühwürfel [Ohne: Gluten, Zucker, Soja, tierische Produkte] [Mit: Gemüse & Kräutern der Wahl, Salz, Zwiebel & Knoblauch – kann aber weggelassen werden] Während Gewürzpasten aus der asiatischen und besonders aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken sind und oftmals die Basis für Curries & Co. bilden, wird…

Rotkohl mal anders [glutenfrei, laktosefrei, ohne raffinierten Zucker, optional vegan] Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid – für den Satz habe ich jetzt mehrere Anläufe gebraucht, ihn fehlerfrei zu tippen und aufzusagen! Normalerweise kommt da so etwas wie „Blaukreid“ bei mir heraus! 😊 Aber um Zungenbrecher soll…

Ein Ausflug in die österreichische Küche! Dieser Beitrag enthält Werbung für Österreich Werbung/ AMA GENUSS REGION. [OHNE: Gluten, Laktose] [MIT: Ei, Milch (laktosefrei), Käse (laktosefrei), Zwiebel] In Gedanken hatte ich vor ein paar Wochen schon meinen Koffer gepackt, dicke Wintersachen aus dem Schrank geholt und mich in Österreich…

Wissenswertes über das beliebte Bohnenwasser Nachdem sich hier auf meinem Blog ja doch schon einige Rezepte mit Aquafaba angesammelt haben, kam in der vergangenen Zeit immer mal wieder die Frage auf, ob Aquafaba nicht ungesund oder gar schädlich sei. Während ich früher das Kichererbsenwasser aus den Dosen oder…

Geschenke aus der Küche [OHNE: Gluten, Laktose, tierische Produkte, Soja, Nüsse] [MIT: raffiniertem Rohrzucker] Geschenke aus der Küche sind doch immer wieder beliebt – besonders dann, wenn Weihnachten wieder so plötzlich kommt! 🙂 Ich verschenke die kleinen Aufmerksamkeiten nicht nur mit Vergnügen, sondern nasche sie auch unheimlich gerne…

Brownie trifft Dominostein – perfekt für die Winterzeit! Dieser Beitrag enthält Werbung für Bauckhof. [glutenfrei, laktosefrei, optional vegan] Lange Zeit habe ich Dominosteine verschmäht. Irgendwie waren mir klassische Lebkuchen mit einer Schokoschicht oder Elisenlebkuchen mit einer feinen Zuckerglasur lieber. Bis ich in den vergangenen Jahren dann doch noch…

Perfekt für Nussallergiker! [OHNE: Gluten, Nüsse, Mandeln, Laktose, Soja] [MIT: Ei, Zucker] Dieses Jahr stelle ich mir bei der Weihnachtsbäckerei gerne selbst Challenges. Nach den veganen Kokosmakronen mit Aquafaba am vergangenen Sonntag kommen heute Zimtsterne ohne Nüsse und Mandeln. Bei einem Blick auf meine Blog-Statistiken ist mir besonders…

Plätzchen für Erdnuss-Fans [glutenfrei, laktosefrei] Peanut Butter erlebt in den letzten Jahren eine richtige Revolution, oder? Zumindest kommt es mir so vor. Peanut Butter Cups von bekannten amerikanischen Herstellern reihen sich neben Erdnussbutterriegeln in den Supermarktregalen aneinander – die orangene Farbe erkennt man schon von Weitem. Aber nicht…

Das solltest du über den Verzehr von Zimt wissen. Zimtsterne, Lebkuchen, heißer Apfelsaft mit Zimt, Gewürzkuchen und Zimtschnecken haben wahrscheinlich bei vielen von euch zur Weihnachtszeit Hochsaison! Während bei mir ganzjährig Zimt hoch im Kurs seht, fragen sich wahrscheinlich einige von euch jetzt im Winter und kurz vor…