Über den Alltag mit Zöliakie Während es besonders am Anfang nach der Diagnose eine ganz schöne Umstellung ist, sich auf sein neues glutenfreies Leben einzustellen, entwickelt man nach einiger Zeit seine ganz eigenen Verhaltensmuster. Man lernt damit umzugehen und findet seine ganz eigene Strategie für viele Situationen, die…

Erfrischend und lecker: Spargelsalat mit mediterranem Flair [glutenfrei, laktosefrei, vegan möglich] Wo sind die Spargelfans und Liebhaber der mediterranen Küche? Heute habe ich eine ganz neue Version des klassischen Spargelsalates für euch dabei! Fetakäse, Oliven, Tomaten und Pinienkerne geben dem grünen Spargel einen ganz neuen Twist. Und ja…

Wie ich durch die Zöliakie gelernt habe, Nein zu sagen. Es war ein langer Weg. Vom klassischen Peoplepleaser zu einer Person, die zu sich, ihrer Erkrankung und den daraus folgenden Bedürfnissen steht. Wer von euch musste diesen Satz nach der Diagnose auch erst einmal wie ein Mantra verinnerlichen?…

Für alle Milchreis- und Kuchenfans! Dieser Beitrag enthält Werbung für Alnavit. [glutenfrei, laktosefrei möglich, ohne Soja, ohne Nüsse] Was soll ich sagen? Ich liebe Milchreis und ich liebe Kuchen! Was ist da naheliegender als aus beiden Komponenten einen oberköstlichen Milchreiskuchen zu backen? Heute habe ich die Leckerei mit…

Kleine Cheesecakes mit Rhabarber [glutenfrei, laktosefrei, ohne Soja] Wer kann bei der Kombi aus Cheesecake und Rhabarber schon Nein sagen? Passend zur Rhabarbersaison habe ich euch heute köstliche cremige Cheesecakes im Miniformat mit einer lecker süß-sauren Rhabarbersoße mitgebracht! Ein dünner Teig aus knusprigen Keksbröseln trifft auf eine cremige…

Wissenswertes bei Zöliakie Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, ob und was es bei Mehl zu beachten gibt? Grundsätzlich sollte klar sein, dass bei Zöliakie Mehlsorten aus den verbotenen Zutaten wie beispielsweise Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste grundsätzlich tabu sind. Aber wie sieht es denn mit Mehl…

Wissenswertes bei Zöliakie Es gibt Lebensmittel, bei denen ich mir zu Beginn meiner glutenfreien Diät niemals Gedanken gemacht hätte, ob sie möglicherweise Gluten enthalten könnten. Auch noch längere Zeit nach meiner Diagnose habe ich mir beispielsweise an Hotelbuffets gedankenlos munter Saaten, Kerne und auch Leinsamen über den Joghurt…

Knusprige Reibeplätzchen mal anders [glutenfrei, vegetarisch] Euer Herz schlägt für Kartoffelpuffer, aber das ganze Fett schreckt euch meist ab? Da geht es uns ähnlich. Ich muss zugeben, dass ich Reibeplätzchen liebe! Entweder klassisch mit Apfelmus oder herzhaft mit Lachs und einem Klecks Crème fraîche! Meist rebelliert mein Magen…

Eine herzhafte Suppe aus Tomaten & Erdbeeren [glutenfrei, vegan] Ja, ihr lest richtig – Tomaten-Erdbeer-Suppe! Auch wenn die Mischung recht ungewöhnlich klingt, lasst es euch gesagt sein – Erdbeeren schmecken unheimlich gut in der Kombination mit Tomaten. Ein wenig Basilikum, Zwiebel und Koblauch dazu, ist die Suppe auch…

Saftiger Mohnkuchen mit Streuseln & Rhabarber [glutenfrei, laktosefrei, ohne Nüsse] Aktuell bin ich so richtig in Kuchen-Laune! Heute habe ich einen super saftigen Mohnstreuselkuchen für euch dabei. Schon wieder Mohnkuchen fragt ihr euch? Oh ja! Aber nicht irgendeinen langweiligen 08/15-Kuchen, sondern eine oberleckere Variante mit Rhabarber. Was gibt…