Ideen für den Oster-Brunch
Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär.
Ostern ist die perfekte Gelegenheit, um Familie und Freunde an einen festlich gedeckten Tisch zu bringen. Neben Klassikern wie Osterzopf und Osterlamm darf dabei auch etwas Herzhaftes nicht fehlen! Wie wäre es mit etwas Kreativem wie einer Sandwichtorte? Ein echter Hingucker, überraschend einfach zubereitet und das Beste: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten. Perfekt für die Ostertage!
Schicht für Schicht ein Genuss
Nicht nur optisch macht die Sandwich- oder Brottorte echt was her, auch geschmacklich ist sie garantiert das Highlight auf dem Tisch. Softe Toastscheiben treffen auf leckere Cremes, frische Kresse, fein gehobelte Gurke und/oder Radieschen. Wer mag, kann das Ganze noch mit Käsescheiben oder Schinken belegen – ganz nach Geschmack. Bei der Creme habe ich mich für eine selbstgemachte Feta-Creme und Eiersalat entschieden – passend zu Ostern. Diesen könnt ihr natürlich auch pflanzlich herstellen. Ein passendes Rezept habe ich hier schon einmal für euch gepostet!
Durch die verschiedenen Schichten entsteht beim Anschneiden ein toller Effekt – besonders Rote Bete eigenen sich hervorragend, um eine schöne pinke Farbe zu zaubern! Damit kann man die selbstgemachte Feta-Creme in Nullkommanichts einfärben – und das ganz ohne künstliche Lebensmittelfarbe! Hach, ich liebe es, wenn Gerichte nicht nur gut schmecken, sondern auch echte Hingucker sind! Das Auge isst ja schließlich immer mit, oder?
Super Sandwich von Schär
Neben leckeren Cremes darf natürlich auch das passende Brot nicht fehlen. Bei diesem Rezept habe ich mich für den glutenfreien Super Sandwich von Schär entschieden. Während mich andere glutenfreie Toasts oft nicht vom Hocker hauen, bin ich ein echter Super Sandwich-Fan. Hierbei merkt man schnell: leckerer, softer Toast und „glutenfrei“ müssen sich nicht gegenseitig ausschließen. Die Basis für den Super Sandwich ist wie bei allen Broten von Schär ein glutenfreier Sauerteig: natürlich fermentiert und mit viel Sorgfalt hergestellt.
Die Scheiben sind schön groß und das Brot hat eine tolle, gleichmäßige Struktur – so lässt es sich hervorragend schichten. Ganz ohne zu brechen oder zu bröseln. Auch die Konsistenz ist 1 A – weder zu trocken, noch zu weich. Der Super Sandwich nimmt die Cremes und Aufstriche gut auf, ohne dabei seine Form zu verlieren oder matschig zu werden.
Und noch etwas: Das kleine Kunstwerk lässt sich hervorragend vorbereiten. Die Torte kann bereits einige Stunden vorher – oder bestenfalls noch am Vortag – geschichtet werden. Nach dem Kühlen wird sie schnittfest, lässt sich super in Scheiben schneiden und sauber portionieren. Solltet ihr feine Gemüsescheiben wie Gurke oder Radieschen mit schichten, empfehle ich euch ein scharfes Messer! Anderenfalls kann es sein, dass das Ganze beim Anschnitt etwas zerdrückt wird.
Wer also zu Ostern einmal etwas anderes als die echten Klassiker servieren möchte, sollte unbedingt die Sandwichtorte ausprobieren. Sie ist unkompliziert, vielseitig und bringt Abwechslung auf die Ostertafel! Mit dem Super Sandwich von Schär gelingt sie besonders gut – stabil, saftig und perfekt zum Schichten geeignet.
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Sandwichtorte
Zutaten
- 8 Scheiben Super Sandwich (von Schär)
Eiersalat
- 4 Eier (Gr. M)
- 80 g Mayonnaise
- 80 g Schmand (evtl. laktosefrei)
- Senf
- Kresse
- Pfeffer
- Salz
Feta-Creme
- 150 g Feta (evtl. laktosefrei)
- 160 g Frischkäse (evtl. laktosefrei)
- 3 Stck. kleine Rote Bete Kugeln (aus dem Glas)
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Pfeffer
- etw. Rote Bete Saft
Meerrettich-Creme (zum Einstreichen)
- 150 g Schmand (evtl. laktosefrei)
- 150 g Frischkäse (evtl. laktosefrei)
- 3-4 TL Meerrettich
- Salz & Pfeffer
Für die Deko
- Gurke
- Radieschen
- Käse
- Kresse
- Schnittlauch
Anleitungen
- Den Super Sandwich von Schär aus der Verpackung nehmen und die Toastscheiben übereinander gleichmäßig stapeln. Die Rinde der einzelnen Scheiben mit einem großen Messer abschneiden. Tipp: Diese können wunderbar getrocknet und zu Semmelbröseln verarbeitet werden!
Eiersalat
- Die Eier hart kochen und komplett abkühlen lassen.
- In kleine Würfel schneiden und mit der Mayonnaise und dem Schmand verrühren. Kresse dazugeben und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Wer mag, kann noch etwas Senf hinzugeben. Bis zur weiteren Verarbeitung kaltstellen.
Feta-Creme
- Den Feta grob zerbröseln und gemeinsam mit dem Frischkäse, der Knoblauchzehe und den kleinen Rote Bete Kugeln in einen Mixer geben. Zu einer homogenen Paste verarbeiten. Nach Bedarf noch etwas Rote Bete Saft dazugeben. Achtung: Die Creme sollte nicht zu weich/flüssig werden! Mit Pfeffer und etwas Petersilie würzen. Salz ist nicht nötig, da der Feta recht herzhaft ist. Die Feta-Creme in zwei Portionen teilen.
Sandwich-Torte
- Nun werden zwei vorbereitete Super Sandwich-Scheiben hintereinander auf ein Brett oder eine Servierplatte gelegt. Diese werden nun dick! mit der ersten Creme bestrichen. Ich empfehle euch die pinke Feta-Creme, damit der Anschnitt hinterher schön symmetrisch ist.
- Auf diese Schicht werden wieder zwei Toastscheiben gelegt und das Ganze leicht festgedrückt – nur nicht zu feste, damit die ganze Creme nicht an den Seiten rauskommt! Nun werden diese Brotscheiben mit dem Eiersalat bestrichen. Je nach Geschmack können hier fein gehobelte Gurkenscheiben aufgelegt werden. Danach folgen wieder zwei Toastscheiben und die zweite Schicht Feta-Creme. Zum Abschluss kommen noch einmal Toastscheiben on top. Zum Schluss wird die Torte rundherum mit der Meerrettich-Creme bestrichen. Tipp: Falls ein kleiner Rest der Cremes übrigbleiben sollte, kann der in den nächsten Tagen wunderbar als Brotaufstrich genutzt werden!
- Jetzt kommt der kunstvolle Part: die Dekoration! Nach Lust und Laune könnt ihr eure Brottorte nun mit Schnittlauch, Kresse, Ei, Gurke, Radieschen und und und verzieren! Für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren!
Notizen
Wie sieht es aus? Habt ihr das Rezept für die herzhafte Sandwichtorte getestet? Welcher Belag darf bi euch nicht fehlen? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon!
Folgt ihr mir eigentlich schon auf Instagram und Facebook? Ich freue mich, wenn wir uns auch dort vernetzen!
Eure Anna ♥
