Tassenkuchen mit Schokolade

… und flüssigem Kern

[glutenfrei]

Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär.

Tassenkuchen sind für mich eine der genialsten Erfindungen, seit es Kuchen und Gebäck gibt. So schlicht, so unkompliziert – und doch irgendwie besonders. Von der Konsistenz her irgendwo zwischen Muffin und Brownie angesiedelt, wunderbar soft, leicht fudgy und am allerbesten noch warm. Wenn sich dann vielleicht sogar ein zart schmelzender Kern im Inneren verbirgt, ist das kleine Kuchenglück perfekt. Ich gebe es zu: Bei einem warmen Tassenkuchen schlägt mein Naschkatzenherz jedes Mal ein kleines bisschen höher.

Es gibt diese Tage, an denen man es sich einfach nur gemütlich machen möchte. Dick eingekuschelt auf dem Sofa, in der einen Hand einen großen Becher Tee und in der anderen Hand einen frisch gebackenen Tassenkuchen. Kein aufwendiges Backen, kein großes Küchenchaos, kein ungeduldiges Warten vor dem Backofen. Genau das macht für mich den besonderen Reiz aus: Zutaten direkt in der Tasse verrühren, kurz in die Mikrowelle stellen, einen Moment warten – und schon steht ein kleines, warmes Küchlein vor einem. Schneller lässt sich wohl kaum Kuchengenuss zaubern. Perfekt für einen kleinen Genussmoment im Alltag, wenn einen ein spontaner Kuchen-Jieper überkommt. Herrlich unkompliziert und „easy peasy“.

Mein persönlicher Tipp: Der Tassenkuchen sollte möglichst warm gegessen werden. Direkt nach der Zubereitung hat er die beste Konsistenz – weich, saftig und mit genau der richtigen Balance zwischen fluffig und fudgy. Genauso, wie man sich einen Tassenkuchen wünscht.

Ein „normaler“ Tassenkuchen klingt euch zu langweilig? Dann zaubert doch in Nullkommanichts einen Tassenkuchen mit flüssigem Kern! Einfach zwei Stückchen Schokolade (oder auch Nussnougat) in den Teig drücken, backen, fertig. Das schmilzt ganz wunderbar und setzt dem Ganzen noch ein kleines i-Tüpfelchen auf! Und wisst ihr, was das Ganze noch perfekter macht? Eine dicke Kugel Vanilleeis on top! Hach, da könnte ich mich reinlegen.

Maxi Break

Und wenn wir schon bei süßen Extras sind, darf der neue Maxi Break von Schär auf keinen Fall fehlen. Der glutenfreie Riegel kombiniert mehrere knusprige Waffelschichten mit einer zarten Hülle aus Milchschokolade – eine unschlagbare Mischung. Der Maxi Break ist der perfekte Snack für die kleine Pause zwischendurch – praktisch, lecker und überall dabei. Im Büro, in der Uni, beim Spaziergang oder auf Reisen – immer griffbereit, gut sättigend und ideal für den kleinen Genussmoment zwischendurch.

Tassenkuchen & Maxi Break? Oh ja! Die knusprigen Waffelschichten harmonieren ganz fantastisch mit der weichen Konsistenz des Tassenkuchens. Einfach ein paar Stückchen des Riegels unter den Teig mischen oder noch viel besser: als „Topping“ obendrauf! Durch die Wärme des Kuchens schmilzt die Schokolade leicht, während die Waffel für einen leckeren Knuspermoment sorgt.

Welches Mehl eignet sich?

Ein Thema, das mich beim glutenfreien Backen immer begleitet, ist die Wahl des richtigen Mehls. Seit meiner Zöliakie-Diagnose hat sich mein Blick auf Backzutaten grundlegend verändert. Was anfangs eine große Umstellung war, ist heute fester Bestandteil meines (Back-)Alltags. Besonders sind mir dabei die Mehlmischungen von Schär ans Herz gewachsen. Für süßes Gebäck – und damit auch für Tassenkuchen – greife ich sehr gerne zum „Mix C – Kuchen und Kekse“. Es nimmt einem so viel Unsicherheit und sorgt zuverlässig für gute Ergebnisse. Genau das, was man beim glutenfreien Backen braucht! Ganz egal, ob man gerade erst ins glutenfreie Back-Game einsteigt oder schon Jahre lang glutenfrei backt. Und ganz ehrlich? Oft bin ich einfach zu bequem, mir meine eigene Mehlmischungen zusammenzustellen. Warum auch, wenn es bereits so gute Alternativen gibt?

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Tassenkuchen mit flüssigem Kern

5 von 3 Bewertungen

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 3 Minuten Minuten

Gesamtzeit 8 Minuten Minuten

Servings 1 Tasse

Tassenkuchen sind eine der genialsten Erfindungen, seit es Kuchen und Gebäck gibt. So einfach, aber dennoch irgendwie besonders. Von der Konsistenz her irgendwo zwischen Muffin und Brownie angesiedelt, sollte man ihn unbedingt noch warm genießen! Ein kleiner Kuchen-Traum!

Kochutensilien

• Becher 320 ml (mikrowellenfest)
• Mikrowelle

Zutaten

Für den Tassenkuchen

• 5 EL Mehl Mix Kuchen & Kekse von Schär (70 g)
• 2 EL Kakaopulver (20 g)
• 2 EL Zucker (35 g)
• ½ TL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 6 EL Milch (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
• 2-3 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 1-2 Stückchen Schokolade (ca. 10 g) (evtl. laktosefrei oder pflanzlich )

Verzierung – nach Geschmack

• Puderzucker
• Maxi Break von Schär
• Eis (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
• Sahne (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)

Anleitungen 

• Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz) gut in einem Schälchen miteinander vermischen.
• (Pflanzliche) Milch und Öl hinzugeben – mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Es sollten keine Klümpchen entstehen. Das Mineralwasser hinzugeben und das Ganze noch einmal verrühren.
• In die Tasse bzw. den Becher füllen und die Schokostückchen in die Mitte hineindrücken – mit etwas Teig bedecken.
• Für 2,5 Minuten bei ca. 800 Watt in die Mikrowelle stellen. Achtung: Der Becher ist sehr heiß! Mit Maxi Break-Stückchen und Puderzucker garnieren und noch warm genießen. Lecker schmecken auch Sahne oder Eis dazu!

Notizen

Hinweis:

Falls ihr keine Mikrowelle habt, kann der Tassenkuchen auch für 15-20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad bei Ober-/ Unterhitze gebacken werden.

Die Mengenangaben sind auf einen Becher mit 320 ml Fassungsvermögen ausgelegt.

Für einen 200 ml-Becher empfehle ich diese Mengenangaben:

• 3 EL Mehl Mix C Kuchen & Kekse von Schär (40 g)
• 2 EL Kakaopulver (20 g)
• 2 EL Zucker (35 g)
• ¼ TL Backpulver
• 1 Pr. Salz
• 3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 4 EL Milch (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)
• 2 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• 1-2 Stückchen Schokolade (ca. 10 g) (evtl. laktosefrei oder pflanzlich)

Author: Anna

Gericht: Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Schokokuchen, Tassenkuchen

Wie sieht es aus? Habt ihr das Rezept für den Tassenkuchen getestet? Habt ihr es mit Schokolade oder Nougat als Kern versucht? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon!

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Eure Anna ♥