Sommerliche Nascherei [glutenfrei, laktosefrei] Wer kennt es nicht? Dieses leckere italienische Mandelgebäck, das es oft auf Stadtfesten und Wochenmärkten in den verschiedensten Sorten gibt – Zitrone, Kakao, Mokka, Pistazie oder Orange. Ganz ohne Mehl gebacken, ist es von Natur aus glutenfrei – besonders für Menschen mit Zöliakie immer…

Osterklassiker in der glutenfreien Version Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. [glutenfrei, laktosefrei] Ostern steht vor der Tür – und mit ihm die Lust auf duftendes Gebäck, das bei keinem gemütlichen Brunch fehlen darf. Wer glutenfrei lebt, weiß: Viele traditionelle Rezepte brauchen etwas Feintuning, damit sie auch ohne…

Wissenswertes bei Zöliakie Es gibt Dinge, von denen ich vor meiner Zöliakiediagnose noch nie etwas gehört hatte. Xanthan ist eins davon! Wenn ihr euch gerade aufgrund eurer Zöliakie oder aus anderen Gründen mit der glutenfreien Ernährung beschäftigt, wird es nicht lange dauern, bis euch der Begriff begegnen wird.…

Das muss man mit Zöliakie beachten In der Weihnachtsbäckerei gibt’s so manche (K)Leckerei, zwischen Mehl und Milch… Gibt es auch ganz schön viele Gefahrenquellen, was das Thema Kontamination angeht. Besonders dann, wenn man kurz nach der Diagnose das erste Mal glutenfreie Weihnachtsplätzchen oder leckeres Wintergebäck zaubern möchte, fragt…

Kleine Leckereien für zwischendurch [glutenfrei, optional laktosefrei] Was gibt es eigentlich Besseres, als einen kleinen süßen Mini-Cheesecake zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag – genau dann, wenn der kleine Hunger kommt! Ein dünner Teig aus knusprigen Keksbröseln trifft auf eine cremige Cheesecakeschicht mit einer feinen Vanillenote!…

Einfacher Rührkuchen mit Schoko und Nüssen [glutenfrei, laktosefrei] Ottilienkuchen weckt Erinnerungen an die Kindheit. Ich erinnere mich heute noch daran, wie sich der köstliche Geruch nach frisch gebackenem Kuchen von der Küche aus im ganzen Haus verbreitet hat und bis in mein Kinderzimmer hochgezogen ist. Wie ich als…

Passend zur Rhabarber-Saison! [glutenfrei, laktosefrei, ohne Soja] Ich liebe Muffins und ich liebe Rhabarber. Und Baiser! Die beste Gelegenheit, alles unter einen Hut zu bringen und köstliche Cupcakes daraus zu zaubern. Gesagt – getan. Et voila: Köstliche Rhabarber-Cupcakes mit Baiser! Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie sehr mich…

Passend zum Luciatag [glutenfrei, laktosefrei, ohne Soja] Am 13. Dezember wird in Schweden traditionell das Luciafest gefeiert. Dann, wenn die Tage immer kürzer und dunkler werden, wird an diesem Datum zur Wintersonnenwende der heiligen Lucia gedacht. Da der Tag bis 1752 immer der kürzeste Tag eines Jahres war,…