Perfekt für warme Sommertage [glutenfrei, laktosefrei möglich] Ganz passend zu meiner aktuellen Blaubeer-Laune und dem sonnig-heißen Wetter der vergangenen Tage habe ich heute ein leckeres Blaubeer-Parfait für euch mitgebracht. Hier treffen Mascarpone und süß-saure Beeren zusammen – unheimlich gut! Und das Beste an der ganzen Sache: Es ist…
Ein Traum auf jeder Kaffeetafel [glutenfrei, laktosefrei möglich] Während ich euch bisher nur herzhafte Rezepte aus Finnland mitgebracht habe, wird es allerhöchste Zeit, dass auch etwas für die Süßschnuten unter euch dabei ist. Und was passt da besser als ein oberköstlicher Blaubeerkuchen? Darf ich vorstellen? Mustikkapiirakka: ein finnischer…
Perfekt für den Herbst [glutenfrei, laktosefrei möglich] Auch wenn sich die Sonne heute wieder blicken lässt und mit sommerlichen Temperaturen lockt, haben sich die vergangenen Tage schon ganz schön herbstlich angefühlt, oder? Und was passt besser zu den ersten kühl-herbstlichen Tagen des Jahres mit dicken Regentropfen am Fenster?…
Tipps für eure Reise nach Nord-Norwegen Während die Region Lyngenfjord in der dunklen Jahreszeit besonders für ihre magischen Nordlichter bekannt ist, locken im Sommer sattgrüne Wiesen, kristallklares Wasser und eine atemberaubende Landschaft, an der man sich wahrscheinlich nie sattsehen kann. Am liebsten würde man alle paar Meter anhalten…
Eine einfache Rezeptidee für Gemüsefreunde Dieser Beitrag enthält Werbung für Bauckhof. [glutenfrei, optional laktosefrei] Habt ihr Hafer schon einmal in einer herzhaften Variante probiert? Mal nicht als süßes Porridge, Müsli oder Granola, sondern mit Brühe gewürzt und kross angebraten in einer leckeren Gemüsepfanne. Klingt nach einer wilden Mischung,…
Tipps für deinen glutenfreien Urlaub Lyngen Die Kommune Lyngen liegt östlich von Tromsø an der Nordküste Norwegens und erstreckt sich über die Halbinsel Lyngenhalvøya. Hier erwartet euch je nach Jahreszeit eine bunte Mischung aus schneebedeckten Gipfeln, eisblauen Bergseen, Gletschern, bunten Blumenwiesen und malerischen Fjorden. Meter für Meter könnte…
Tipps für die Region Lyngenfjord, Norwegen Während den meisten Oslo, Trondheim, die Lofoten und natürlich das Nordkap ein Begriff sind, ist die Region Lyngenfjord bei Norwegen-Besuchern noch relativ unbekannt. Zumindest ging es mir vor meiner Reise so – bis ich dann inmitten schneebedeckter Gipfel, eisblauer Bergseen, Gletschern, bunten…
Suppen & Brühen bei Zöliakie Ihr habt gerade eure Zöliakie-Diagnose bekommen und fragt euch bei so vielen Lebensmitteln, ob sie wohl unkritisch sind oder ob es durch die Zöliakie etwas zu beachten gibt? Ihr habt ganz viele Fragezeichen im Kopf und seid einfach verunsichert? Kann ich dieses oder…
Erinnerungen an Lappland [glutenfrei, laktosefrei möglich] Gerade ist der Sommer ja tatsächlich alles andere als sommerlich. Ein Regentag reiht sich an den nächsten, graue Wolken spiegeln sich in den Pfützen und der Regenschirm ist in den letzten Wochen tatsächlich hilfreicher als der Sonnenschirm! Gerne denke ich an solch…
Süßkartoffelscheiben mit fruchtiger Salsa [glutenfrei, laktosefrei, vegan möglich] Ihr seid auf der Suche nach einem super einfachen und schnellen Gericht, das sich nicht nur gut als leichtes Mittagessen, sondern auch als tolle Beilage fürs Abendessen eignet? Wie wäre es mit leckeren Süßkartoffeltoasts mit einer erfrischenden Mango-Salsa? Süßkartoffel aufschneiden,…