Perfekt für den Sommer [glutenfrei, laktosefrei] Für euch war Eierlikör bisher auch immer ein klassisches Ostergetränk? Für mich zumindest schon! Aber habt ihr schon einmal Eierlikör mit Kokosmilch anstatt der klassischen Milch oder Sahne probiert? Super gut für den Sommer, sage ich euch!

Polenta & Co. bei Zöliakie Habt ihr gerade eure Zöliakie-Diagnose bekommen und fragt euch bei so vielen Lebensmitteln, ob sie wohl unkritisch sind oder ob es durch die Zöliakie etwas zu beachten gibt? So ging es mir damals nach meiner Diagnose auch! So viele Besonderheiten, die man neu…

… und Erdbeersoße [glutenfrei, laktosefrei, ohne Nüsse] Bei dem Sonnenschein der vergangenen Tage kommt so langsam doch etwas Sommerlaune auf! Und was darf bei Sommer, Sonne, Sonnenschein auf keinen Fall fehlen? Genau! Erdbeeren und eine gute Portion Kokos! Passend dazu habe ich euch köstliche süße Klöße mit Polenta…

Wissenswertes über Zöliakie „Früher gab es sowas nicht!“ höre ich immer wieder, wenn es um das Thema Zöliakie geht. So oft wird die Erkrankung auch heute noch für eine recht junge Modeerkrankung gehalten, von der man erst in den vergangenen Jahren immer mal wieder etwas hört. Aber ist…

Über den Alltag mit Zöliakie Während es besonders am Anfang nach der Diagnose eine ganz schöne Umstellung ist, sich auf sein neues glutenfreies Leben einzustellen, entwickelt man nach einiger Zeit seine ganz eigenen Verhaltensmuster. Man lernt damit umzugehen und findet seine ganz eigene Strategie für viele Situationen, die…

Erfrischend und lecker: Spargelsalat mit mediterranem Flair [glutenfrei, laktosefrei, vegan möglich] Wo sind die Spargelfans und Liebhaber der mediterranen Küche? Heute habe ich eine ganz neue Version des klassischen Spargelsalates für euch dabei! Fetakäse, Oliven, Tomaten und Pinienkerne geben dem grünen Spargel einen ganz neuen Twist. Und ja…

Wie ich durch die Zöliakie gelernt habe, Nein zu sagen. Es war ein langer Weg. Vom klassischen Peoplepleaser zu einer Person, die zu sich, ihrer Erkrankung und den daraus folgenden Bedürfnissen steht. Wer von euch musste diesen Satz nach der Diagnose auch erst einmal wie ein Mantra verinnerlichen?…

Kleine Cheesecakes mit Rhabarber [glutenfrei, laktosefrei, ohne Soja] Wer kann bei der Kombi aus Cheesecake und Rhabarber schon Nein sagen? Passend zur Rhabarbersaison habe ich euch heute köstliche cremige Cheesecakes im Miniformat mit einer lecker süß-sauren Rhabarbersoße mitgebracht! Ein dünner Teig aus knusprigen Keksbröseln trifft auf eine cremige…

Wissenswertes bei Zöliakie Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, ob und was es bei Mehl zu beachten gibt? Grundsätzlich sollte klar sein, dass bei Zöliakie Mehlsorten aus den verbotenen Zutaten wie beispielsweise Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste grundsätzlich tabu sind. Aber wie sieht es denn mit Mehl…

Wissenswertes bei Zöliakie Es gibt Lebensmittel, bei denen ich mir zu Beginn meiner glutenfreien Diät niemals Gedanken gemacht hätte, ob sie möglicherweise Gluten enthalten könnten. Auch noch längere Zeit nach meiner Diagnose habe ich mir beispielsweise an Hotelbuffets gedankenlos munter Saaten, Kerne und auch Leinsamen über den Joghurt…