Saftiges Saatenbrot – ein Wunderbrot für alle Gelegenheiten [glutenfrei, vegan] Körner-, Saaten- und Schwarzbrot waren vor meiner Zöliakie-Diagnose meine absoluten Lieblinge, wenn es um saftige Brote ging. Ihr könnt euch nicht vorstellen, wie enttäuscht ich damals nach meinem ersten glutenfreien „Körnerbrot“ aus dem Supermarkt war. Das war leider…
Die perfekte Kombination aus süß & herzhaft Während die aktuellen Temperaturen noch eher an Hochsommer erinnern, werden die Tage bereits wieder kürzer. Ich bin mir sicher, dass der Herbst schneller vor der Tür steht, als wir gucken können – passend dazu gibt es heute schon einmal ein leckeres…
Ein Hingucker auf dem Tisch Saisonales Gemüse wie Zucchini, Bohnen, Erbsen und auch Minigurken feiern gerade Hochsaison. Diese kleinen, knackigen Gurken eignen sich nicht nur hervorragend als Snack zwischendurch, sondern sind auch die perfekte Basis für unseren erfrischend scharf-würzigen Gurkensalat im Asia-Stil. Ein Highlight für all diejenigen, die…
Knuspriger Snack aus Kichererbsen [glutenfrei, vegan] Die kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsen sind nicht nur richtig lecker, sondern auch viel einfacher selbst gemacht, als man denken mag. Egal, ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht – Falafeln finden immer ihren Platz auf dem Teller. Während ich zwischendurch immer wieder…
Albanische Köstlichkeiten [glutenfrei, laktosefrei möglich] Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. Was in Frankreich das Baguette und in Italien das Ciabatta, ist in Albanien und in anderen Balkanländern das Byrek. Die gefüllten Brote sind ein fester Bestandteil der albanischen Küche und gehören einfach dazu! Während ich in Albanien…
Albanischer Auflauf mit Feta [glutenfrei, vegetarisch, laktosefrei möglich] Nach Reisen liebe ich es jedes Mal aufs Neue, landestypische Gerichte des Urlaubslandes zu Hause nachzukochen oder Rezepte von unterwegs in der glutenfreien Variante zu testen. So kann man wunderbar noch einmal in Erinnerungen schwelgen und sich ein bisschen Ferne…
Auch ohne Mehl ein echter Genuss! [glutenfrei, laktosefrei möglich] Um um den heutigen Tag der Schokolade gebührend zu feiern, habe ich einen oberleckeren Schokokuchen für euch dabei! Der Kuchen ist super saftig und einfach soooo lecker – dazu kommt er komplett ohne Mehl aus und ist demnach von…
Auch für unterwegs geeignet! [glutenfrei, laktosefrei und vegan möglich] Sobald die Temperaturen wärmer werden, ändert sich auch mein Appetit am Morgen. Anstatt des klassischen Brotes mit herzhaftem Belag darf es dann gerne auch mal etwas Abwechslung auf dem Teller oder im Müslischälchen sein. Das sommerliche Bircher Müsli mit…
Eine köstliche Mischung aus Eis & Milchreis [glutenfrei, laktosefrei möglich] Wusstet ihr, dass am 1. Juli der Tag der kreativen Eissorten in den USA gefeiert wird? Aber warum eigentlich nur in den USA? Eis geht einfach immer und überall! Egal, ob es regnet, stürmt oder das Thermometer über…
Erinnerungen an mein Leben vor der Zöliakie-Diagnose [glutenfrei, laktosefrei] Seit meiner Diagnose hat sich mein Leben in vielerlei Hinsicht verändert. Besonders am Anfang war es eine meiner größten Ängste, dass ich von nun an auf viele meiner absoluten Lieblingsgerichte verzichten muss. Eine dieser Leckereien waren die gebackenen Bananen,…