Urlaub auf dem Teller
[glutenfrei & laktosefrei möglich]
Wenn euch eine liebe Freundin glutenfreie Orzo bzw. Kritharaki aus dem Urlaub in Griechenland mitbringt, müsst ihr auf jeden Fall diesen einfachen Orzo-Salat machen! Ihr glaubt gar nicht, wie sehr ich mich über dieses Mitbringsel gefreut habe! Warum? Weil ich die Mini-Nudeln tatsächlich vorher noch nie gegessen bzw. in der glutenfreien Variante gefunden habe! Ein Hoch auf Freunde, die im Urlaub immer nach speziellen glutenfreien Lebensmitteln Ausschau halten, um einem ein wenig Urlaubsfeeling mitzubringen. Bessere Souvenirs gibt es doch gar nicht, oder?
Orzo oder Kritharaki?
Orzo und Kritharaki sehen sich zum Verwechseln ähnlich – und tatsächlich sind sie im Grunde dasselbe. Orzo ist die italienische Bezeichnung für die kleinen, reisförmigen Nudeln, während sie in Griechenland meist Kritharaki genannt werden. Der Name bedeutet so viel wie „kleine Gerste“ und beschreibt die Form der Nudeln. Ich nenne meinen Salat einfach Orzo-Salat, weil mir der Begriff persönlich geläufiger ist. Aber ja, genauso gut könnten wir den Salat Kritharaki-Salat nennen! 😊
Achtung: Orzo und Kritharaki sind normalerweise immer glutenhaltig! Dieses Rezept wurde mit speziell glutenfreien Nudeln zubereitet!
Zutaten à la griechischer Bauernsalat
Für meinen Orzo-Salat habe ich mich am klassisch griechischen Bauernsalat orientiert und kurzerhand meine eigene Orzo-Version daraus gemacht. Rote Zwiebeln, saftige Tomaten, knackige Gurke und cremig-salziger Feta dürfen natürlich nicht fehlen. Dazu kommen bei mir noch Paprika und frische Petersilie. Und natürlich die kleinen Nudeln in Reiskornform, die aus dem eigentlich klassischen Bauernsalat einen richtig schönen, sättigenden Nudelsalat machen.
Auch wenn ich langsam einsehen muss, dass sich der Sommer schon längt verabschiedet hat, möchte ich mit diesem Rezept noch ein wenig an ihm festhalten. Mit Feta, Gurken, Paparika, Tomaten und einem guten Schuss Olivenöl holen wir uns in Nullkommanichts ein Stückchen Griechenland und echte Urlaubsvibes auf den Teller!
Ich liebe solche Rezepte, bei denen man gar nicht viel überlegen muss. Ein bisschen schnippeln, alles in eine große Schüssel geben und am Ende nur noch das Dressing darüber – fertig. Und ja, das Dressing ist genauso unkompliziert wie der Salat selbst. Olivenöl, etwas Essig und Zitronensaft, Salz und Pfeffer, dazu ein kleines bisschen Süße und – wenn ihr mögt – noch etwas Senf. Mehr braucht es gar nicht. Das Dressing bringt genau die richtige Mischung aus Säure, Frische und einer kleinen süßlichen Note mit und passt wunderbar zu den knackigen Zutaten und dem Feta.
Am liebsten mag ich den Salat, wenn er ein kleines bisschen durchziehen durfte. Dann verbinden sich die Aromen miteinander und die Mini-Nudeln nehmen das Dressing schön auf. Der Orzo-Salat eignet sich nicht nur perfekt für einen gemütlichen Grillabend, sondern auch für ein leckeres Picknick oder als unkompliziertes Mittagessen. Er lässt sich gut vorbereiten, schmeckt kalt oder noch lauwarm. Unschlagbar gut!
Glutenfreier Orzo-Salat
Zutaten
- 200 g glutenfreie Orzo-Nudeln
- Salzwasser (zum Kochen)
- ½ Salatgurke
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Feta (evtl. laktosefrei)
- 100 g schwarze Oliven (geteilt)
- frische Petersilie
Dressing
- 30 g Olivenöl
- etw. Essig (hier: Apfelessig)
- 2 ½ EL Zitronensaft
- 2 EL Senf
- 1 EL Süße
- Salz & Pfeffer
- Oregano (oder Kräuter nach Geschmack)
Anleitungen
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und gründlich in einem Sieb abtropfen lassen.
- Gurke und Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln, bzw. pressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Tomaten und Oliven halbieren. Feta fein würfeln bzw. zerbröseln. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing die angegebenen Zutaten in einem Schälchen miteinander verrühren. Je nach Geschmack nachwürzen. Dressing über den Salat geben und gut unterheben. Vor dem Servieren ca. 30 Minuten durchziehen lassen oder noch lauwarm genießen.
Notizen
Freut ihr euch auch immer so über glutenfreie Mitbringsel aus dem Urlaub? Habt ihr schon einmal glutenfreie Orzo probiert oder sogar das Rezept getestet? Berichtet mir gerne in den Kommentaren davon!
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Eure Anna ♥
