Möhrenkuchen 2.0 [glutenfrei, laktosefrei] Merkt man, dass ich aktuell richtig im Karottenkuchen-Fieber bin? Nach den leckeren Karotten-Muffins kommt hier eine Biskuitrolle aus köstlich fluffigem Möhren-Biskuitteig und einer Frischkäse-Sahne-Creme mit Zitrone! Hach, das schmeckt nach Frühling und ist perfekt für den Kaffeeklatsch zu Ostern. Ich muss zugeben, dass ich…

Frittierte Ravioli mit Mozzarella-Füllung Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. [glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei] Als ich vor einigen Wochen die Mail von Schär mit der Frage bekommen habe, ob ich ein Rezept für glutenfreie Teigtaschen umsetzen möchte, musste ich nicht lange überlegen! Natürlich möchte ich das! Ich liebe Teigtaschen…

Saftige Muffins für Ostern [glutenfrei, ohne Mehl, laktosefrei, ohne Soja] Karottenkuchen gehört doch traditionell zu jedem Osterfest, oder? Saftiger Kuchen mit fein geraspelten Möhren und einer dicken Zuckerglasur. Heute gibt es aber nicht den klassischen Karottenkuchen, sondern leckere Karotten-Muffins, die genauso gut zu jeder frühlingshaften Kaffeetafel oder dem…

Welche Verpackungen sind nachhaltiger? In der vergangenen Woche stand ich im Supermarkt und hatte die Möglichkeit, mich zwischen einer Papier- und einer Plastikverpackung bei Mehl zu entscheiden – das ist ja schon ein Highlight bei glutenfreien Produkten! 🙂 „Plastik ist schlecht für die Umwelt und nicht unbedingt nachhaltig!“…

Wissenswertes zu Laktoseintoleranz Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, warum laktosefreie Milch süß ist und anders als die herkömmliche Kuhmilch schmeckt? Oftmals treten Zöliakie und Laktoseintoleranz ja im Doppelpack auf, so dass man neben der glutenfreien Diät auch gleichzeitig auf laktosefreie Produkte achten sollte. Genauso war es…

Grundrezept für einfache vegane Waffeln [OHNE: Gluten, tierische Produkte, Nüsse, raffinierten Zucker] Waffeln gehen doch immer, oder? In den letzten Tagen war ich einfach so in Waffellaune, dass ich doch endlich mal wieder mein Waffeleisen hervorkramen musste! Das ist bei mir ein ähnliches Phänomen wie mit dem Sandwichtoaster…

Fakten, die jeder Betroffene bei seiner Diagnose erfahren sollte Wenn ich im Nachhinein an meine Zöliakie-Diagnose vor fast 13 Jahren denke, wird mir bewusst, dass ich damals so viele Dinge gerne mit auf den Weg gegeben bekommen hätte. Mehr als nur den Satz meines Arztes „Du darfst jetzt…

Herzhafte Scones für Bärlauchfans [Ohne: Gluten, Laktose, Ei] In diesem Jahr ist der Bärlauch ganz schön früh, oder? Ich musste in den vergangenen Tagen im Garten zwei Mal hinschauen, weil ich es einfach nicht glauben wollte. Während im vergangenen Jahr um diese Zeit gerade erst die fette Schneedecke…

Heringsstipp in Pink [glutenfrei, laktosefrei, pescetarisch] Passend zu Aschermittwoch gibt es heute Heringssalat mit Rote Bete und Apfelstückchen! Während mich die fertigen Heringssalate aus dem Supermarkt nie so richtig überzeugen konnten, ist mein heutiges Rezept der Knüller – zumindest, wenn man Hering und Rote Bete mag! Da scheiden…

10 Tipps für die glutenfreie Ernährung im Mischhaushalt Nach der Diagnose steht man vor so vielen Fragen und Entscheidungen, die geklärt und getroffen werden müssen. Klar ist, dass eine glutenfreie Ernährung für die betroffene Person in Zukunft unabdingbar ist. Ohne Ausnahme und Kompromisse. Und dann ist da noch…