Glutenfreies Backen Das glutenfreie Backen ist und bleibt eine Kunst für sich. Wer schon einmal versucht hat, ein altbewährtes Familienrezept 1:1 mit einem glutenfreien Mehl zu backen, wird wahrscheinlich nicht immer das gewünschte Ergebnis aus dem Backofen geholt haben. Während meine selbst gebackenen Brote früher eher an Ziegelsteine…

Wissenswertes für den Alltag mit Zöliakie In den Zutatenlisten verschiedenster Produkte findet man regelmäßig Guarkernmehl in der Aufzählung. Während man besonders kurz nach der Zöliakie-Diagnose erst einmal über den Begriff „Mehl“ stolpern mag, kann ich euch direkt vorab beruhigen – ihr liegt absolut falsch! Guarkernmehl hat nichts mit…

Zöliakie als Behinderung Auch wenn sich in den letzten Jahren bereits einiges an der Sichtbarkeit rund um das glutenfreie Leben getan hat, scheint das ganze Thema oftmals immer noch als Trend-Diät in der Gesellschaft verstanden zu werden. Dabei wird jedoch übersehen, dass es Menschen gibt, die sich aus…

Muss ich etwas beachten? Seit Kindertagen fiebere ich Jahr für Jahr der Erdbeerzeit nur so entgegen. Die saftigen Früchte in ihrem knatschigen Rot gehören mit zu meinen absoluten Lieblingen, wenn es um sommerliches Obst geht. Egal, ob die puren Beeren, Konfitüre, Soße oder Kuchen – Erdbeeren gehen immer.…

Leben mit Zöliakie Auch wenn ich seit Tag 1 versuche, positiv mit meiner Zöliakie-Diagnose umzugehen und mir Mühe gebe, das Beste aus meiner Situation zu machen, anderen Betroffenen Mut zu schenken und nicht den Kopf in den Sand zu stecken, gibt es auch 15 Jahre nach meiner Diagnose…

Wissenswertes bei Zöliakie Der Verzehr von Hafer bei Zöliakie ist immer wieder ein Thema. Sei es glutenfreier Hafer an sich oder ab wann Hafer nach einer Zöliakie-Diagnose wieder in den Speiseplan aufgenommen werden kann. Wie ich euch in einem meiner letzten Beiträge berichtet habe, vertragen jedoch nicht alle…

Über das Leben mit Zöliakie Wahrscheinlich kennt jede(r) Zöliakie-Betroffene diese Sätze, die einen innerlich ganz schön in Rage bringen. Kurz nach der Diagnose, aber auch noch Jahre später. Von Bekannten, Freunden, Familienangehörigen oder Menschen, die man eigentlich gar nicht kennt. In solchen Situationen wusste ich früher oft nicht,…

Wissenswertes bei Zöliakie Wenn man die Zutatenlisten verschiedenster Lebensmittel wie zum Beispiel von Süßigkeiten, Suppen, Saucen, Dressings, Sportgetränken oder auch Babynahrung unter die Lupe nimmt, findet man regelmäßig Maltodextrin in der Aufzählung der Inhaltsstoffe. Ich bin mir sicher, dass ich nicht die Einzige bin, die sich dabei bereits…

Leben mit Zöliakie Mir kommt es so vor, als wenn Hafermilch bzw. Haferdrinks in den letzten Jahren einen echten Boom erlebt haben. Nicht nur in den Supermärkten findet man eine immer größer werdende Auswahl an pflanzlichen Milchalternativen, sondern auch auf Speisekarten in Cafés und Restaurants haben sich Alternativen…

Über das Leben mit Zöliakie Der Mai beginnt nicht nur mit dem Maifeiertag, sondern ist gleichzeitig auch der Beginn des Celiac Awareness Month. Rund um den weltweiten Zöliakie-Tag am 16. Mai wird auch in den Mai-Wochen davor und danach auf Zöliakie und die besonderen Bedürfnisse von Betroffenen aufmerksam…