Nach Art der Quiche Lorraine [glutenfrei, laktosefrei, pescetarisch] Dieser Beitrag enthält Werbung für Schär. Hört ihr es auch? Der Valentinstag klopft schon leise an die Tür – am 14. Februar ist es wieder soweit. Der Tag der Liebenden steht quasi in den Startlöchern. Während sich die Blumenhändler und…

Das sollten auch Nicht-Betroffene über Zöliakie wissen! Zöliakie wird häufig immer noch als Modeerkrankung und Trend abgetan, Betroffene kategorisch als Hipster oder Trendsetter eingestuft und oftmals einfach nicht ernst genommen. Ich schreibe bewusst oftmals – in den vergangenen Jahren hat sich viel getan. Der Markt für glutenfreie Lebensmittel…

Smashed Brussel Sprouts – mit Parmesan überbacken [glutenfrei, laktosefrei] Früher konnte ich Rosenkohl nie so richtig ausstehen. Mir war es immer ein Rätsel, warum es die kleinen Kohl-Kugeln in der Winterzeit regelmäßig bei uns zu Hause auf den Speiseplan und somit auf den Mittagstisch geschafft haben. Heute bin…

Was bewirken Bitterstoffe und wofür sind sie gut? „Das ist ja ganz schön bitter!“ – ein Satz, den wahrscheinlich jeder von uns kennt und schon einmal gehört hat! Aber warum wird bitter eigentlich immer mit etwas Negativem verbunden? Haben bitter schmeckende Lebensmittel vielleicht auch positive Eigenschaften? Um ehrlich…

Chicorée aus dem Backofen [glutenfrei, laktosefrei] Heute gibt es noch einmal eine gute Portion Winter-Comfort Food für euch! Gebackener Chicorée mit Birnenscheiben und kräftigem Roquefort on top! Eine Mischung aus bitter, süß und kräftigem umami-Geschmack! Die einzelnen Komponenten sind zwar schon etwas speziell und bestimmt nicht jedermanns Sache…

Anstatt fertiger Brühwürfel [Ohne: Gluten, Zucker, Soja, tierische Produkte] [Mit: Gemüse & Kräutern der Wahl, Salz, Zwiebel & Knoblauch – kann aber weggelassen werden] Während Gewürzpasten aus der asiatischen und besonders aus der thailändischen Küche nicht wegzudenken sind und oftmals die Basis für Curries & Co. bilden, wird…

Rotkohl mal anders [glutenfrei, laktosefrei, ohne raffinierten Zucker, optional vegan] Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid – für den Satz habe ich jetzt mehrere Anläufe gebraucht, ihn fehlerfrei zu tippen und aufzusagen! Normalerweise kommt da so etwas wie „Blaukreid“ bei mir heraus! 😊 Aber um Zungenbrecher soll…

Ein Ausflug in die österreichische Küche! Dieser Beitrag enthält Werbung für Österreich Werbung/ AMA GENUSS REGION. [OHNE: Gluten, Laktose] [MIT: Ei, Milch (laktosefrei), Käse (laktosefrei), Zwiebel] In Gedanken hatte ich vor ein paar Wochen schon meinen Koffer gepackt, dicke Wintersachen aus dem Schrank geholt und mich in Österreich…

Wissenswertes über das beliebte Bohnenwasser Nachdem sich hier auf meinem Blog ja doch schon einige Rezepte mit Aquafaba angesammelt haben, kam in der vergangenen Zeit immer mal wieder die Frage auf, ob Aquafaba nicht ungesund oder gar schädlich sei. Während ich früher das Kichererbsenwasser aus den Dosen oder…

Geschenke aus der Küche [OHNE: Gluten, Laktose, tierische Produkte, Soja, Nüsse] [MIT: raffiniertem Rohrzucker] Geschenke aus der Küche sind doch immer wieder beliebt – besonders dann, wenn Weihnachten wieder so plötzlich kommt! 🙂 Ich verschenke die kleinen Aufmerksamkeiten nicht nur mit Vergnügen, sondern nasche sie auch unheimlich gerne…